2010-12-30

Salotos su salierais

Kartu ir lengvos, ir sočios salotos.

Produktai:
Salierų stiebai
Pekino kopūstas
Agurkas
Kiaušiniai (2 vnt.)
Majonezas


Paskaniname svogūnų laiškais, bazilikais, pipirais ir druska.

Labai skanu!

2010-12-26

Kūčiukai

Šiemet sužinojau, kad kūčiukai kuo paprastesni, tuo skanesni.












Taigi receptas maždaug toks:

~850 g miltų
2 stiklinės šilto virinto vandens
10 g sausų mielių
5 šaukštai aguonų
2 šaukštai cukraus
keletas žiupsnelių druskos.

Sumaišome visus birius produktus ir po truputėlį pilame vandenį. Šiek tiek miltų galite pasilikti atskirai, ir pridėti, jeigu tešla bus per skysta. Šiek tiek paminkę tešlą dedame į dubenį, gausiai apibarstome miltais ir pridengę rankšluostėliu padedame kuriam laikui šiltai ir ramiai (aš laikiau beveik valandą, bet galima ir 15 min., jei nėra laiko).

Tešlą minkome, kiek turime kantrybės, maždaug tiek, kad ji taptų elastinga ir neliptų prie rankų. Jeigu dar trūksta, tai įminkome miltų. Formuojame tešlos volelius ir pjaustome mažais kvadratėliais. Kokių 10 min. palaikome kambario temperatūroje ir pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kepame, kol šiek tiek paruduos. Tuomet jie bus su traškia plutele, bet viduje minkšti ir gardžiai kvepės :)
Gerumas tas, kad net ir išmirkę aguonų piene šie kūčiukai netampa tąsūs ar ištižę :)

Skanaus!

2010-12-20

Pirmieji suši

Ačiū draugėms ir Leifheit :) Pirmieji mano suši buvo su rūkytos lašišos, sūdytos lašišos, krabų lazdelių, agurkų bei sezamo sėklų deriniais. Niam :)

2010-12-12

Vegetariškas plovas



Ingredientai:
stiklinė ryžių, 
pora svogūnų, 
pora morkų, 
300 g nedideliais kubeliais pjaustyto moliūgo, 
sauja razinų, 
česnako,
aliejaus, 
druskos, 
prieskonių, 
šaukštas sviesto.

Svogūnus apkepint, dėti tarkuotas morkas, razinas ir moliūgo kubelius, pakepinti. Suversti į puodą, ant viršaus dėti pamirkytus ryžius, prieskonius, česnako keletą skiltelių, sviestą, užpilt 2,5 stiklines verdančio vandens. Nemai
šant pavirti 5 min. Puodą dėti po pagalve. Po valandos plovas gatavas. 
Lengvas ir gardus patiekalas.

2010-11-28

Trinta daržovių sriuba su šviežia žuvimi

Į garinį puodą sudedam :

Karšį (apie 0,5 kg);
2 jaunas morkytes su lapais;
2 morkas;
0,5 nedidelio burokėlio;
moliūgo (400 g);
1 svogūną;
1 pomidorą.

Daržoves supjaustom nedideliais šmoteliais, beriam ant karšio ir garinam 40 min.
Po to daržoves ir atsiradusį skystį blenderiuojam, įdedam druskos, pipirų ir kupiną šaukštą gero sviesto.

Žuvis pateikiama atskirai.

Norint apsivalgyti, reikia prie sriubikės išsivirt bulvikių su lupena.

2010-11-20

Pusryčių sumuštinis

Seniai norėjau išbandyti kiaušinių virimą be lukšto. Taigi šiandien vėlyviems pusryčiams sugalvojau tokį sumuštinį su kiaušiniu panašų į visokius a la amerikietiškus.

Reikia:
forminės duonos;
kiaušinių (kiekvienam sumuštiniui po vieną);
kumpio (nebūtinai);
majonezo;
grietinės (nebūtinai);
salotų (mano atveju-rukola);
pomidoro;
pipirų, druskos.

Pirmiausiai nusiplauname ir nusisausiname salotas, pasiruošiame pomidoro bei kumpio riekelių (vienam sumuštiniui reikės po vieną riekelę vieno ir kito). Susimaišome padažui majonezo su grietine (vienam šaukšteliui grietinės du šaukšteliai majonezo). Užsiverdame vandens kiaušiniams, prisimažiname ugnį.

Kiaušinį pirmiausiai įsimušame į puodelį, pridengtą maistine plėvele (kad būtų tokia kaip duobutė), tada lėtai įleidžiame į puodą (kažkur perskaičiau apie šitą būdą, gal kur nors tarp Beatos receptų, labai gera mintis). Jeigu norite skysto kiaušinuko, tai virti reikia apie 3 min., jeigu beveik kieto - 5 min., jeigu visai kieto - dar pridėkite kelias minutes. Tuo pačiu metu kai dedame kiaušinius, pradedame skrudinti forminę duoną bei kepti kumpio riekeles.

Ant paskrudintos duonos tepame mojonezo ir dedame kumpio, salotų, pomidoro riekelę, ant jos dar šaukštelį majonezo ir tada ant paties viršaus - virtą kiaušinį (aš jį prieš tai truputį nusausinau dar). Pabarstome druska ir pipirais.

Skanaus!

2010-11-18

Kukorai

Dar vienas lietuviškos virtuvės "perliukų".

8 bulvės
2 morkos
1 didokas svogūnas
1,5 šaukšto krakmolo
3 šaukštai miltų
2 kiaušiniai
1 šaukštas grietinės (nebūtinai)
druskos
pipirų

Baltam padažui (nebūtinai)
50 g sviesto
1 šaukštas miltų
0.5-1 stiklinė(s) miltų
druskos, žolelių


Išsiverdame 7 bulves su lupena, jas atšalusias sumalame mėsmale arba karštas paprastai be lupenos išvirtas bulves sugrūdžiame kaip bulvių košei su druska, kiaušiniais, miltais, krakmolu ir grietine, jei jos dedate (kad gautųsi formavimui tinkama tešla, tokia tąsoka, vientisa, lipni).

Įdarui burokine tarka sutarkuoti morkas, 1 bulvę, smulkiai supjaustyti svogūną. Viską apkepinti (pirmiausia svogūną, tada prijungti bulvę ir morkas) ir pagardinti prieskoniais.

Formuoti "žemaičių blynų" formos blynelius su daržovių įdaru viduje. Kepti keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Galima kepti ir orkaitėje (gali tekti apversti vienai pusei apskrudus, jei kita dėl orkaitės ypatumų nevienodai apskrudusi).

Patiekti su grietine arba baltu padažu.

Baltas padažas: ištirpinti 50 gramų sviesto, verdant ant mažos ugnies įmaišyti šaukštą miltų,  maišant po truputį įpilti pieno (0,5-1 stiklinės - žiūrint, kokio tirštumo norite), įberti druskos ir žolelių pagal skonį ir pavirti iki norimo tirštumo. Vėsdamas padažas dar tirštėja, tad rekomenduoju nepervirti.

Skanaus!

Švilpikai

Senas geras lietuviškas patiekalas, kurį labai skaniai gamindavo mano bobutė. O aš tik neseniai prisiminiau jį, galima sakyti, iš bėdos. Savo nelaimei neturiu bulvių tarkavimo mašinos, todėl nei bulviniai blynai, nei cepelinai, nei kugelis pas mane nėra gaminamas, o norėtųsi kažko tokio lietuviško kartais... Mano švilpikų receptas, beje, irgi toks pritaikytas prie mano dar nevisiškai aprūpintos įrenginiais virtuvės.

Išverdame bulves. Yprastai reikėtų jas atvėsinti ir sumalti mėsmale. Mano atveju dar karštos bulvės sutrinamos kaip bulvių košei, tik nupylus praktiškai visą vandenį. Dedame kiaušinių (pagal bulvių kiekį, jeigu nedaug - užtenka ir vieno), šaukštą ar du bulvių krakmolo, dvigubai daugiau miltų (nei krakmolo), žinoma, druskos. Galima įdėti grietinės.

Tešla turi gautis tokia, kad eitų formuoti blynelius. Pastarieji gali būti bet kokio jums priimtino dydžio, tačiau man labiausiai "tradiciški" atrodo rombo formos maži blyneliai (pasibarstę miltų padarome tešlos volelį, ji paplojame ir supjaustome rombais). Tada dedame į keptuvę ir apkepame iš abiejų pusių. Man skaniau labiau apskrudę, bet užtenka, kad tiesiog apkeptų.

Galima valgyti su grietine arba su baltu padažu (50 g sviesto ištirpinti, įmaišyti 1-2 šaukštus miltų, po truputį įpilti pusę stiklinės pieno, paskaninti druska ir kiek pavirti, kad sutirštėtų; tik atminkite, kad padažas jau nuimtas nuo ugnies dar šiek tiek patirštėja, tad nepervirkite).

Skanaus!

2010-09-28

Moliūgų sriuba su kuminais

Ir vėl aš su moliūgų sriuba :D Šį kartą sriuba mažiau pikantiška :)

Reikia:
moliūgo,
svogūno,
česnako,
sultinio,
kario,
kuminų,
šafrano (nebūtinai).

Taigi pakepame supjaustytą svogūno galvą ir susmulkintą česnaką (kol suminkštės), dedame gerą šaukštą kario, žiupsnį kuminų, malto čili pipiriuko ir truputį šafrano. Truputį pakepiname ir sudedame kubeliais pjaustytą moliugą (tiek, kiek norite, kad būtų sriubos). Kepame, kol moliūgas apkeps gerokai. Tada įpilame sultino (kad apsemtų). Verdam apie 20 minučių, pridedame druskos, jeigu trūksta. Išvirus sutriname smulkintuvu, kad neliktų gabalėlių. Toliau jau pagal skonį: galima įsidėti grietinės arba grietinėlės, galima nesidėti nieko arba įsispausti šiek tiek citrinos sulčių. Aš rekomenduoju citriną :)

P.S. Jeigu nemėgstate aštriai, tai čili nėra būtinas ir kario galima įdėti mažiau. Bet kuminas privalomas, jis suteikia šitai sriubai ypatingą aromatą ir išskirtinumo.
P.P.S. Šitą sriubą gaminu keptuvėje-troškintuvėje, kad nereikėtų gaminimo metu dėlioti produktų pirmyn atgal, o trinu kokiam puode ar dubenyje.

Skanaus :)

Gėlavandenė kuoja ant laužo (Sekmadienio pietūs pas tėtį)

Šį kartą noriu pasidalinti tiesiog gera idėja greitiems pietums :) Pasūdome žuvytę, pabarstome įvairiomis žolelėmis, šiek tiek pipirų (aš dėjau kvapiuosius). Į žuvies vidų dedame sviesto skiltelę, galima uždėti dar šiek tiek ir ant viršaus. Tada įvynioti į foliją. Švariai nuplautas bulves pabarstyti petražolėmis, taip pat pridėti truputuką sviesto ir suvynioti į foliją. Tiek bulvėms, tiek žuviai užtenka vieno sluoksnio folijos, jeigu iš anksto pakurtame lauže nebeliko ugnies, tik karštos žarijos. Bulves pakasti ir kepti, kol suminkštės (nebūčiau pati sugalvojus, bet tereikia ištraukti ir kokią vieną patikrinti).  Bulvėms jau kiek pakepus žuvį dėti ant grotelių ir kepti pavartant. Žuvis kepa neilgai.

Daržoves, žinoma, galima rinktis pagal skonį, bet man asmeniškai skaniausia buvo su raugintais kopūstais, pamaišytais su svogūnu ir aliejumi.

2010-08-22

Sluoksniuotos tešlos pyragiukai su pievagrybiais

Šitas "patiekalas" labai tinka tada, kai norisi kažko skanaus, bet tingisi ilgai kuistis virtuvėje.

Jums prireiks:
500 g pievagrybių,
1 didelės morkos,
1 svogūno,
1 pak. šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos.

Svogūną supjaustyti kubeliais, morką sutarkuoti, apkepinti. Iškepus pridėti visokių prieskonių (kalendra, petražolės, bazilikas, mairūnas, malta saldžioji ir aitrioji paprika), supjaustytus pievagrybius pakepinti, įdėti druskos ir dar galima prieskonių pagal skonį bei šiek tiek pomidorų padažo. Tada viską sumaišyti ir pridaryti norimo dydžio pyragiukų.

Kepti apie 20 min. orkaitėje. Labai skanu!

2010-07-13

Lietiniai su varške ir špinatais

Šį kartą nusižiūrėjau receptą nuo sesės. Rekomenduoju.

Reikalingi produktai:
miltų,
stiklinės pieno,
varškės,
2 kiaušiniai,
špinatų,
druskos,
muskato,
baltųjų pipirų,
česnako skiltelės,
grietinės.

Iš miltų, vieno kiaušinio, vandens ir pieno užmaišome tešlą lietiniams ir juos išsikepame. Varškę ištrinam su kiaušiniu, įdedam baltųjų pipiriukų ir muskato. Keptuvėje pakepiname smulkintą česnakiuko skiltelę, tada dedam špinatus ir kepam, kol suminkštės (tikrai trumpai). Gautą masę įmaišome į varškę. Įdarome lietinius ir apkepame. Skanu su grietine.

2010-06-24

Vaflinis tortas

Radau puikų receptą http://www.neringa-blogas.com/. Taigi Joninių proga, kad ir su niūroka nuotaika, bet sutepiau tortuką :)

Kadangi atliko produktų, tai dar padariau ir pyragiukų.

2010-06-23

Kalmarai baltojo vyno padaže

Šį receptą radau kažkokiame forume. Pabandžiau ir pasirodė labai neblogas. Siūlau išbandyti.


Reikalingi produktai:
kalmarai (apie 400 g);
1 svogūnas;
200 g grietinės;
100 g balto sauso vyno.

Kalmarus dėti į dar šaltą vandenį ir jam užvirus virti 7 minutes. Ne ilgiau, kad nepasidarytų tąsūs. Išvirtus kalmarus supjaustyti griežinėliais. Keptuvėje pakepinti supjaustytus svogūnus (man skaniausia - svieste), supilti grietinę ir vyną, sudėti kalmarus. Pakaitinti dar 5 ar daugiau minučių. Svarbu, kad padažas taptų skanus (įdėti prieskonių pagal skonį, nugarinti vyną).


Patiekiama su ryžiais. Skanaus!

Kepti pievagrybiai

Atradimas, kuriuo su manimi pasidalino mama. Itin greit pagaminamas ir dėl to stebėtinai skanus
patiekaliukas. Nustebsite, jei nesate bandę.




Reikia:
pievagrybiai (balti, rudi, ar kokie tik norit, skaniau - pamaišyti);
sviestas (pora šaukštų);
grietinė (1-2 šaukštai);
sojos padažas;
bulvės.

Eiga:
Pievagrybius nuplauname ir supjaustome per pusę (smulkiau nereikia). Nuluptas bulves verdame (aš labiausiai mėgstu jas virti gariniame puode), kepame ar ruošiame kitu mėgstamu būdu.
Baigiant virti bulvėms svieste pakepinam pievagrybius. Jokiu būdu nekepti ilgai. Kelių minučių užtenka, galima kiek paskrudinti, tada įdėti grietinės, įpilti šiek tiek sojos padažo, išmaišyti ir pašildyti. Visa tai reikia daryti greitai, neperkepti, neperkaitinti.

Patiekiame su bulvėmis ir daržovėmis. Man su šiuo patiekalu labai dera šviežių daržovių salotos su grietine.
Skanaus!

2010-02-07

Aštri moliūgų sriuba

Labai paprasta ir skani sriuba. Svieste pakepinam svogūną (kubeliais) su česnaku (susmulkintą), tada sudedam kubeliais pjaustytą moliūgėlį ir dar kartu pakepam. Kepant dedame kario (ačiū už puikią idėją, kurią radau paragarovirtuve.lt). Pasigaminam sultinio (as turejau mažai moliūgo, tai man užteko pusės litro). Sultinyje verdame moliūgus, kol jie pradeda "leistis". Tada beriam šiek tiek malto imbiero ir čili pipiriukų, dedam grietinės ir smulkintuvu sutriname sriubytę. Tai yra supaprastintas receptas be jokių žviežių prieskonių, bet žiemai pats tas. Tiesa, pabaigoje į sriubą įspaudžiu šiek tiek citrinos sulčių. Aštri, pikantiška arba tiesiog nuostabi sriuba :)

2010-02-02

Sumuštiniai su feta

Atradau nuostabius sumuštinius pusryčiams. Laimingas atsitiktinumas, nes taip sugalvojau tik dėl to, kad šaldytuve daugiau nieko gero nebuvo, išskyrus fetos sūrį. Taigi labai skanu: paskrudinam batoną, forminę duoną ar pan., palaukiame, kol atšals, tada plonu sluoksniu tepam fetą, ant viršaus dedame pomidoro riekelę ir pabarstome baziliku arba petražolėmis. Skanaus!

2010-01-14

Sluoksniuotos tešlos sausainukai

Vakar vakare labai užsimaniau ko nors saldaus. Sesė buvo pasakojus apie sluoksniuotos tešlos sausainius, paprastus, be nieko. Tai ir pabandžiau.
Tešlą iškočiojau gan plonai, ištepiau agrastų džemu, suvyniojau į ruliukus, nestorus. Tada supjausčiau 3-4 cm ilgio gabaliukais, pabarsčiau cukrumi bei cinamonu ir keliasdešimt minučių kepiau 180 laipsnių karščio orkaitėje. Gavosi labai gardūs, pūsti pyragiukai-sausainiukai.

2010-01-03

Meduolinė eglė

Mes su Milda prieš šias Kalėdas labai pasistengėm ir prikepėm krūvą meduoliukų - sausainiukų ir meduolinę eglutę. Eglutės receptą (kaip, beje ir sausainiukų) radom Kalėdiniame"Virtuvės" numeryje, ir jie tikrai buvo puikūs. Visiškai paprasti, bet rezultatas idealus, stebėjomės net. Puiki tešla ir iškepęs pyragas toks gražutis, lengvutis, be priekaištų. Vienintelė mūsų problema buvo žvaigždžių pjaustymas, nes formelę tik mažą turėjom, kitus "aukštus" pjaustėm "iš akies" ir juokėmės iš savęs. Aj, bet kai jau valgėm, tai niekas nieko nesakė apie formas - juk ne tame esmė :) Kitais metais jau tikrai gaminsim Kalėdų nameliuką, tokie gražučiai jie, bet šįmet nedrįsom dar, pradėjom nuo paprastesnio uždavinio - eglaitės. Kadangi viskas pavyko, tai kitais metais jau be baimės kepsim Kalėdų namą, kiemą ir t.t. :)

Kalėdinė žąsis

Šios Kalėdos buvo nuostabios, žąsis prie to tikrai prisidėjo. Labai jaudinausi, kad kas nors nesigaus, nes gan didelis (4,5 kg) gyvūnėlis buvo, o kepiau paprastoje orkaiteje. Laimei, viskas baigėsi geruoju :)
Parą žąsytę marinavau su įvairiais prieskoniais (laurų lapai, mairūnai, pipirai ir pan.) bei alyvuogių aliejumi, kuriuo įtryniau vidų ir išorę, išėmusi riebalus ir kitus organus, paliktus paukščio savininkų.
Prieš kepant žąsies vidų prikimšau džiovintų slyvų ir abuoliukų. Kepiau stikliniame inde, kuriame paprastai kepamas kugelis, apie 3 valandas,vieną sykį apverčiau ir nupyliau riebaliukus.
Likus kepti apie pusvalandį aplinkui pridėliojau perpus pjaustytų žalių obuolių.
Iškepė labai puikiai, prieskoniai ir vaisiai viduje padarė savo darbą ir mėsytė buvo gardi ir aromatinga (o odelė tai gal kiek ir perdaug apskrudus, bet užtat dieviškai skani).
Ragauta buvo su įvairiais priedais, bet idealiausias derinys nenuginčijamai yra spanguolių uogienė ir kartu su žąsele kepti vaisiai - pasaka.
 Iš tiesų šis patiekalas nereikalavo daug darbo, bet skonis (tą, manau, turėtų paliudyti kiekvienas Kalėdinės žąsytės ragavęs) -gurmaniškas. Drąsiai bandykit ir Jūs :)