Lietiniai su cukinijų ir sūrio įdaru

Iš tiesų tai ne lietinių, o būtent šio rudeniškai sultingo įdaro receptu sumaniau pasidalinti. Ir net jeigu vaišinsite šiais lietiniais cukinijų priešininkus, jie jums dėkos už gardų kąsnelį.


REIKIA
1 nedidelės cukinijos
1 svogūno
100 g sūrio (mozarelos, fermentinio ar kt.)
50 g dešrytės (jei nesate vegetaras)
druskos, pipirų ir mėgstam žolelių

EIGA
Lietinius pasiruošiame iš anksto.
Cukiniją nulupame, sutarkuojame, nusunkiame. Svogūną supjaustome kubeliais, įmaišome į cukinijos masę. Paskaniname prieskoniais. Persistengti nerekomenduoju, bet jei nenorite švelnaus skonio - jūsų valia :) Pakepiname apie 10 minučių, kol cukinija iškepa. Į blynelį įvyniojame cukinijos masės, keletą riekelių dešrytės (nebūtinai), riekę sūrio. Pakepiname. Viskas!

Brokolio ir sūrio užkandukai

 Lengvai pagaminamas sultingas patiekalas, puikiai tinkantis ir kaip užkandis.

REIKIA

½ brokolio (galima maišyti su cukinija)

1 didesnio kiaušinio

¼ svogūno

30 g sūrio

40 g džiūvėsėlių

2 šaukštų petražolių (ar kitų prieskoninių žolelių)

1 šaukštas druskos

1 šaukštelis maltų pipirų

EIGA

Brokolį 1 minutei įdėti į verdantį vandenį, išėmus atvėsinti po šaltu vandeniu. Susmulkinti. Jeigu maišote su cukinija, jos nereikia apvirti, bet sutarkuoti ir nusunkti. Sumaišyti su smulkiai supjaustytu svogūnu, tarkuotu sūriu, džiūvėsėliais, prieskoniais, kiaušiniu.

Iškloti kepimo skardą kepimo popieriumi, įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių.

Iš paruoštos tešlos formuoti vieno šaukšto dydžio cilindro ar kitos norimos formos kepsniukus.

Kepti apie 25 minutes, kol gražiai paskrus.

Tinka su tzadziki padažu ar padažu, pagamintu iš natūralaus jogurto, sumaišyto su žiupsneliu džiovinto česnako, šaukšteliu citrinos sulčių ir šiek tiek prieskonių (raudonėliu, petražolėmis, krapais, čili milteliais).

Recepto šaltinis čia.

Pietietiška bulvių mišrainė

Prisimenant Velykų stalą, rekomenduoju pietietišką bulvių mišrainę. Majonezą keičiame grietine, sudėtinių dalių – saikingai. O dar ir pagaminimas itin paprastas. Man asmeniškai patiko labiau nei balta mišrainė, gal kad be majonezo ir virtų morkų (kurių nesu didelė gerbėja) :)

REIKIA

0,8-1 kg bulvių

2 kiaušiniai

2 salierų stiebai

0,5 raudonojo svogūno

(PADAŽUI)

5 šaukštai grietinės

1 arbatinis šaukštelis garstyčių

1 šaukštas ištirpinto sviesto

0,5 šaukštelio druskos

0,5 šaukštelio maltos paprikos

Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

EIGA
Pasiruošiame padažą: sumaišome grietinę su sviestu ir prieskoniais, paliekame kambario temperatūroje.

Išverdame bulves ir kiaušinius. Atvėsiname. Supjaustome bulves kubeliais (maždaug 2 cm skersmens, smulkiai nereikia), sumaišome su pjaustytu kiaušiniu, smulkiai pjaustytu svogūnu ir salieru, jau paruoštu padažu ir viskas :) Skanaus!

Originalų receptą rasite čia.

Kepti kiaušiniai su smidrais

Grynas malonumas turėti daugiau laiko rytiniams ritualams. O šį receptą rekomenduoju ne tik dėl gero skonio, bet ir dėl to, kad jį pasigaminti tetrunka 10 minučių, o rezultatas puikus. Be kiaušinių ir vėl neapsieita :)

REIKIA (1 porcijai)
5-6 smidrų
1 didelio kiaušinio (ar 2 mažesnių)
1 šaukšto sviesto
Druskos
Pipirų

EIGA
Smidrus dedame į keptuvę, pabarstome druska ir laikas nuo laiko pakratydami keptuvę (tuomet nereikia vartyti smidrų) kepame 4 minutes. Įmušame kiaušinį, pabarstome jį druska, uždengiame keptuvę ir kepame dar 5 minutes arba tol, kol gausite norimą kiaušinio iškepimą. Pabarstome pipiriukais. Ir viskas!

Pasitiekiame su mėgiamais priedais: man šį kartą tai buvo saulėgrąžų daigai bei naminė duonelė su varškės kremu.

SKANAUS!

Originalus receptas čia.

Bulvių ir moliūgų košė arba piurė

Moliūgų ir bulvių piurė buvo malonus atradimas. Skoniu nenusileidžia mano mėgstamai bulvių košei, tik lengvesnė :)

REIKIA
moliūgo ir bulvių (po lygiai arba bulvių šiek tiek daugiau)
grietinėlės (šlakelio)
tarkuoto kietojo sūrio (apie 50 g)
sviesto (1 šaukšto)
česnako (1 skiltelės)
muskato (mažyčio žiupsnelio)
druskos (pagal skonį)

EIGA
Viskas daroma panašiai kaip bulvių košei, tik vietoj pusės bulvių dedame moliūgo.Taigi: pirmiausia nuskutame/nulupame moliūgą ir bulves bei supjaustome panašaus dydžio gabalėliais (aš pjaustau nedideliais stačiakampiais, kad greičiau išvirtų). Puode su aliejumi apkepiname susmulkintą skiltelę česnako, tada sudedame moliūgą, ant viršaus bulves ir dar šiek tiek pakepiname. Tuomet užpilame vandeniu, pasūdome (galima naudoti ir sultinį) ir verdame kol bulvės suminkštėja (išverda). Išvirus nupilame skystį, triname košę paskanindami sviestu, grietinėle, muskatu, druska ir pabaigoje - džiugo ar kitu kietuoju siūriu. Kadangi moliūgas suteikia daug drėgmės, grietinėlės nepadauginkite. Taip pat nepadauginkite druskos, nes sūris irgi prideda sūrumo.

Labai rekomenduoju :)

Cukinijų kąsneliai su sūriu

Gal lengvos vakarienės? Receptas dviems nedidelėms vakarienės porcijoms, nors įmanoma suvalgyti ir vienam :)

CUKINIJŲ KĄSNELIAI su sūriu

Reikia:

1 nedidelės cukinijos
2 pomidorų
1 kiaušinis
80 g fermentinio sūrio (labai gardžiai man nugulė rusijos rinkai neparduota Svalia :))
Pipirų, raudonėlio

Eiga

Cukiniją supjaustome nestoresnėmis kaip pirštas riekelėmis, jeigu kieta - nulupame žievelę. Cukinijas gerai aptepame kiaušinio plakiniu, galima ir visą riekelę įmerkti. Pabarstome maltais pipirais, užberiame tarkuoto fermentinio sūrio (mažiau nei pusę). Tuomet ant cukinijos dedame pomidoro riekelę ar jos pusę, jeigu riekelė per didelė. Pabarstome džiovintu raudonėliu. Dedame likusį tarkuotą sūrį. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Skanaus!!! 

Šaltibarščiai su virtais burokėliais

Ko gero, visi ŠALTIBARŠČIUS ruošia savaip, o aš šiandien išbandžiau šaltibaršius ne su marinuotais, o su virtais burokėliais. Ir turiu pasakyti, kad esminio skirtumo nepajutau. Kadangi pati konservavimu neužsiimu, tai man geras atradimas :) Skonis nenuvylė, tik spalva ryškesnė išėjo. Tiesa, į burokėlius įspaudžiau šiek tiek citrinos. O visa kita dariau kaip visada. Gal dar kam nors šis atradimas taip pat pravers:)

Purūs cukinijų blyneliai

Ruduo - daržovių metas. Norėjosi lengvų ir kiek kitokių nei paprastai blynelių. Tam labai tiko cukinija, kokosas ir jogurtas :)

Reikia:

2 didelių šaukštų miltų

300 g cukinijos

1 didelio kiaušinio 

1 šaukšto cukraus

2 trečdalių šaukštelio sodos

1 šaukšto grietinės

3 didelių šaukštų geriamo jogurto

15-20 g kokoso drožlių

Eiga

Cukiniją sutarkuojame smulkia tarka, sumaišome su:
miltais,
su cukrumi išplaktu kiaušiniu,
jogurtu,
grietinėje nugesinta soda,
kokoso drožlėmis.


Idealu gardiems savaitgalio pusryčiams :)

Cukinijos "kugelis"

Antras šios savaitės atradimas. Už receptą ačiū Justei, o tiksliau - netgi jos tetai :) Superinis dalykas, jei neturite noro/laiko/sąlygų kepti tikro kugelio ar bulvių plokštainio. Čia nerealus atitikmuo. Išvaizda nėra labai puiki, bet skonis tikrai geras!

Reikia:
pusės nemažos cukinijos,
gabalėlio šoninės;
1 nedidelio svogūno (arba pusės didesnio),
grietinės.
druskos ir pipirų.

Cukiniją nulupame, išimame minkštą jos vidurį, sutarkuojame. Svogūnus ir šoninę susipjaustome mažais kubeliais. Šiek tiek pakepiname šoninę, tada sudedame svogūną ir dar pakepiname kartu. kai svogūnai pagelsta, sudedame cukiniją. kepant maišome, pridedame druskos ir pipirų. Kai cukiniją susileidžia ir iškepa (trunka apie 10 min. ar pan.), įdedame šaukštą grietinės ir išamišome, dar palaikome šiek tiek šiltai. Štai ir viskas - belieka pasitiekti su grietine. Skanu ir sotu, daug neina suvalgyti :)

Troškinta cukinija su pomidorais

Šią savaitę gaminau du labai paprastus, bet visai skanius patiekalus iš cukinijos. Vienas jų - troškinta cukinija.

Reikia:
cukinijos gabalo,
3-4 išnokusių pomidorų;
sultinio (ne daugiau pusės stiklinės);
česnako,
druskos ir pipirų,
alyvuogių aliejaus,
kt. pageidaujamų prieskonių.

Nuplikiname pomidorus, nulupame, supjaustome ketvirčiais ir dedame į nedidelį kepimo indą. Apipilame smulkinto česnako ir alyvuogių aliejaus plakinuku (alyvuogių aliejaus pagal skonį, aš dedu kokius 4 šaukštus), apibarstome druska ir pipirais (negailiu pipirų). Karštoje orkaitėje kepam apie 20 min. Kaip tik tiek laiko užtenka nulupti ir supjaustyti cukiniją, ją pakepinti ir užpylus sultiniu patroškinti, kol suminkštės. Traukiame pomidorus, išimame iš skysčio, kurio nemažai išsiskyrė, pasiimame ir iškepusį česnaką, viską suplakame smulkintuvu ar kitu būdu susmulkiname. Tuomet į lėkštę dedame cukinijos, apibarstome tarkuotu sūriu (džiugu ar pan.) ir gerai užkrauname pomidorų tyre, kuri turi gautis labai skani ir naudojama net ne kaip padažas, o kaip kokios karštos salotos :)

p.s. šiam patiekalau labiau tinka cukinija su, kaip čia pasakius, didesnėmis skaidulomis, ji nesubėga į košę. 

Skanaus!

Užkepėlė su vištiena ir žiediniais kopūstais

Reikia:

rūkytos vištienos,
brokolio,
konservuotų pupelių (nebūtinai)
sūrio,
makaronų (labai nedaug),
grietinėlės.



Eiga:

išsiverdame saujelę makaronų. Klojame juos į indą, antrame sluosnyje dedame supjaustytą vištieną, tada  šiek tiek pupelių, brokolio (pasmulkinto), užpilame grietinėlės (kad apsemtų didelę dalį patiekalo), galima užsiberti kokių gedžiate prieskonių (truputį baziliko, čili) ir apiparstome sūriu. Galima užsidėti šiek tiek pomidorų padažo.

Bulvių salotos

Išbandžiau "Virtuvėje" (2011 Nr. 7) rastą bulvių salotų receptą.

Ingredientai:
virtos bulvės,
pomidorai,
raudonasis svogūnas,
krapų,
svogūnų laiškų,
citrinos sulčių,
grietinės,
druskos,
pipirų.




(Kiekių nerašau specialiai, nes labai priklauso nuo norimų pamaitinti žmonių skaičiaus bei skonio ypatumų.)

Seniai norėjau kažką panašaus rasti, nes labai mėgstu bulves. Šios salotos gaivios ir labai tinka lengviems (bet sotiems) pietums darbe. Esmė tokia: dedame su lupenom išvirtų, nuluptų ir supjaustytų bulvių, pomidorų, raudonojo svogūno, šiek tiek šviežių krapų, svogūnų laiškų, įspaudžiame citrinos sulčių, grietinės ir druskytės bei pipirų. Viską sumaišom ir skanaus :)

Salotos su salierais

Kartu ir lengvos, ir sočios salotos.

Produktai:
Salierų stiebai
Pekino kopūstas
Agurkas
Kiaušiniai (2 vnt.)
Majonezas


Paskaniname svogūnų laiškais, bazilikais, pipirais ir druska.

Labai skanu!

Vegetariškas plovas

Ingredientai:
stiklinė ryžių, 
pora svogūnų, 
pora morkų, 
300 g nedideliais kubeliais pjaustyto moliūgo, 
sauja razinų, 
česnako,
aliejaus, 
druskos, 
prieskonių, 
šaukštas sviesto.

Svogūnus apkepint, dėti tarkuotas morkas, razinas ir moliūgo kubelius, pakepinti. Suversti į puodą, ant viršaus dėti pamirkytus ryžius, prieskonius, česnako keletą skiltelių, sviestą, užpilt 2,5 stiklines verdančio vandens. Nemaišant pavirti 5 min. Puodą dėti po pagalve. Po valandos plovas gatavas. 

Lengvas ir gardus patiekalas.

Kukorai

Dar vienas lietuviškos virtuvės "perliukų".

8 bulvės
2 morkos
1 didokas svogūnas
1,5 šaukšto krakmolo
3 šaukštai miltų
2 kiaušiniai
1 šaukštas grietinės (nebūtinai)
druskos
pipirų

Baltam padažui (nebūtinai)
50 g sviesto
1 šaukštas miltų
0.5-1 stiklinė(s) miltų
druskos, žolelių


Išsiverdame 7 bulves su lupena, jas atšalusias sumalame mėsmale arba karštas paprastai be lupenos išvirtas bulves sugrūdžiame kaip bulvių košei su druska, kiaušiniais, miltais, krakmolu ir grietine, jei jos dedate (kad gautųsi formavimui tinkama tešla, tokia tąsoka, vientisa, lipni).

Įdarui burokine tarka sutarkuoti morkas, 1 bulvę, smulkiai supjaustyti svogūną. Viską apkepinti (pirmiausia svogūną, tada prijungti bulvę ir morkas) ir pagardinti prieskoniais.

Formuoti "žemaičių blynų" formos blynelius su daržovių įdaru viduje. Kepti keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Galima kepti ir orkaitėje (gali tekti apversti vienai pusei apskrudus, jei kita dėl orkaitės ypatumų nevienodai apskrudusi).

Patiekti su grietine arba baltu padažu.

Baltas padažas: ištirpinti 50 gramų sviesto, verdant ant mažos ugnies įmaišyti šaukštą miltų,  maišant po truputį įpilti pieno (0,5-1 stiklinės - žiūrint, kokio tirštumo norite), įberti druskos ir žolelių pagal skonį ir pavirti iki norimo tirštumo. Vėsdamas padažas dar tirštėja, tad rekomenduoju nepervirti.

Skanaus!

Aštri moliūgų sriuba

Labai paprasta ir skani sriuba. Svieste pakepinam svogūną (kubeliais) su česnaku (susmulkintą), tada sudedam kubeliais pjaustytą moliūgėlį ir dar kartu pakepam. Kepant dedame kario (ačiū už puikią idėją, kurią radau paragarovirtuve.lt). Pasigaminam sultinio (as turejau mažai moliūgo, tai man užteko pusės litro). Sultinyje verdame moliūgus, kol jie pradeda "leistis". Tada beriam šiek tiek malto imbiero ir čili pipiriukų, dedam grietinės ir smulkintuvu sutriname sriubytę. Tai yra supaprastintas receptas be jokių žviežių prieskonių, bet žiemai pats tas. Tiesa, pabaigoje į sriubą įspaudžiu šiek tiek citrinos sulčių. Aštri, pikantiška arba tiesiog nuostabi sriuba :)