Piemenėlių pyragas

Ką gi ką gi ką gi, naudojantis tuo, kad šiandien iki vakaro aš laisva, nusprndžiau pagaminti skanius pietus. Kadangi šią savaitę jau užsivedžiau kepti pyraagus, tai pietums - Piemenėlių pyragas. Nesivarginau ieškoti originalaus recepto, tiesiog pasirinkau keletą paprasčiausių ir skaniausiai skambančių receptų.

Reikia:

5 bulvių;
300 g mėsos (kokios tik norite);
1 stiklinės pieno;
100 g majonezo;
100 ml sultinio;
150 g kietojo sūrio;
2  kiaušinių;
1 didoko svogūno;
1 didelės morkos,
30 g sviesto;
30 g miltų;
aliejaus, druskos, pipirų, muskato.

Eiga

Pirmiausia užsikaičiame bulves pasūdytame vandenyje, iš jų vėliau trinsime košę. Kol bulvės verda sutarkuojame morkas, supjaustome svogūną, visa tai pakepiname alyvuogių aliejuje ir nuvarviname. Papipiriname ir padruskiname faršą. Kepiname jį keptuvėje, kol visas pabąla.
Susitarkuojame sūrį, pasiruošiame sultinį (jei dar neturime gatavo), išsipalakame kaiušinius šakute, sumaišome su majonezu ir sultiniu. 
Sutriname košę (ne per skystą!) su trupučiu pieno.
Dedame košę į sviestu išteptą skardą, ant jos - svogūnus su morkomis, tada mėsą. Ant mėsos užbarstome sūrį.
Pasiruošiame bešamelio padažą: sviestą ištirpiname, įmaišome miltus iki vientisos masės, tada supilam pieną, šiek tiek druskos, pipirų, muskato ir minutėlę palaukiame, kol šiek tiek sutirštės. 
Taigi bešamelio padažą pilame į skardą ant sūrio ir tada ant viršaus dar užpilame kiaušininį padažą, kurį pasigaminome anksčiau.

Kepame 180-200 laipsnių orkaitėje apie pusvalandį, kol paruduoja viršus. Skanumėlis :)


P.S. netepkite labai storai bulvių košės, ir šiaip dar į ją galima kažko įmaišyti: sūrio, žolelių ar pan.

Pyragas su varške

Tikrai vienas geresnių pyragų su  varške receptų. Šį pyragą reikia valgyti būtinai atšaldytą.

Pagrindui:
2 stiklinės miltų;
200 g sviesto;
1/2 stiklinės cukraus;
1 šaukštelis vanilinio cukraus.
Įdarui:
0,5 kg riebios (15 proc.) varškės;
1 skardinė kondensuoto saldinto pieno;
3 kiaušiniai.
Trupiniams:
100 g miltų;
50 g sviesto ar margarino;
50 g cukraus.


Pasiruošiame tešlą: sutarkuojame sviestą, jį sumaišome rankomis su kitais pagrindo ingredientais, kad gautųsi biri masė (aš dar atšaldau sutarkuotą sveistą ir miltus, bet tai nėra būtina). Dedame į šaldytuvą.
Pasigaminame įdarą: varškę išsukame su kiaušiniais (siūlau lengvai paplakti kiaušinius prieš tai, kad neliktų tąsių dalių), įmaišome kondensuotą pieną.
Trupininiam paviršiui išsukame sviestą/margariną su cukrumi, tada suberiame miltus ir pirštukais maišome maišome, kol išeina trupinukai.
Įkaitiname orkaitę iki 170 laipsnių.
Skardą ištepame sviestu ir dedame pagrindui skirtą tešlą (šiek tiek ją paplojau, kad būtų panašu į blyną), pilame varškės įdarą ir jį apibarstome trupiniais. Dedame į orkaitę ir kepame min. 40-45 min. (bent jau su mano orkaite), kol pradės truputį ruduoti kraščiukai.
Rekomenduoju!

Receptas nėra mano išmonė, iš Rimi'iako žurnaliuko :)

Vištienos troškinys "Čechochbilis"

Žurnale šis troškinys vadinasi Čechochbilis (gal čia kokio gruziniško patiekalo kopija?). Nežinau, bet rekomenduoju kaip paprastą, bet skanų patiekalą.

Reikia:
vištos (aš turėjau pusę);
4 svogūnų;
4 pomnidorų;
2 šaukštai miltų;
1 šaukštas baltojo vyno acto;
2-3  šaukštų pomidorų padažo;
1 kubelio sultinio;
1 stiklinės vandens;
1-2 česnako skiltelių (priklauso nuo dydžio);
nedidelio ryšelio kalendrų su krapais.

Pasiruošiame užpilą: užvirinto vandens stiklnėje ištirpiname sultinį (arba imame natūralaus sultinio stiklinę), įmaišome pomidorų padažą ir actą. Susipjaustome juostelėmis svogūnus, sukapojame vištieną nedideliais gabalėliais su visais kaulais. Nuplikiname ir nulupame pomidorus, juos supjaustome riekelėmis. Susismulkiname žoleles.
Tada į pakankamai didelį puodą įpilame šiek tiek aliejaus, ant jo dedame svogūnų ir pomidorų, pusę vištienos. Apibarstome druska ir miltais. dedame antrą tokį patį sluoksnį, vėl apibarstome druska ir miltais. Trečiasis sluoksnis - tik pomidorai su svogūnais. Viską užpilame pasiruoštu sultiniu. Užvirus troškiname apie 35 min., tada sudedame susmulkintas kalendras su krapais ir troškiname dar 10 min. Dedame traiškytą česnaką ir vėl patroškiname. Jau kaip ir galima valgyti, tik pasitikrinkite, ar mėsa gerai išvirusi. Nors pervirti irgi nereikia. Skanaus!

Receptas iš Rimi'ako žurnalo.

Pyragas su pudingo ir bananų įdaru

Pirmą kartą kepiau tokio tipo pyragą ir likau, žinokit, visai patenkinta.

Įkvėpimas apėmė po filmo "Waitress" ir prašau :) įdarą būtent ir nukopijavau iš to filmo. Paprasčiausias greitai paruošiamas pudingas iš pakelio kartu su pjaustytais bananais.










O tešlos receptą radau štai čia. Tikrai puikus, gerai iškepė, lengvai paruošiamas, tešla tiesiog fantastiška gavosi. Nepasakosiu smulkiai, nes visas jis yra netgi nufilmuotas. Beje, verta pasiskaityti ir patarimus apie įdarytų pyragų kepimą.

Naminis tortilijos blynas su mėsa ir daržovėmis

Kaip neretai nutinka mūsų namuose, kilo noras suvalgyti ką nors greito ir nesveiko :) Taigi buvo gaminamas kebabas ir kepami tortilijos blynai (vietoj lavašo). Buvo skanu, ir visai nebuvo nesveika :)

Mėsos "dešrelės":
malta jautiena,
druskos,
pipirų,
čili miltelių,
įvairių rytietiškų prieskonių (kalendros, kumino, cinamono ir pan., tinka ir garam masala mišinys),
česnako skiltelė.

Viską sumaišom sumaišom sumaišom ir suformuojam mėsos "dešreles". Kepame ant ugnies ar orkaitėje.

4 tortilijos blynams reikia sumaišyti 250 g miltų, 5 g druskos ir po truputį įmaišyti 150 ml vandens. Suminkyti tešlą ir ją likyti šaldytuve apie pusvalandį. Tada tešlą padalinti į kiek norite dalių (aš, kaip minėjau, dalinau į keturias) ir iškočiokite tešlos rutulius, kuriuos reikia kepti keptuvėje be riebalų. Vieną pusę kepame kol atsiranda paskrudusių pūslelių, o kitą pusė apkepa daug greičiau.

Pagardus naudojome štai tokius. Mano labai mėgstamas padažas yra paprastas jogurtas sumaišytas su fetos sūriu ir paskamintas žolelėmis.

Pasitiekite kaip tik norite ir skanaus :)