Keptos česnakinės bulvytės su sūriu

Kai po darbų nekyla rankos gaminti kažką išskirtinio ir norisi sugaišti kuo mažiau savo brangaus poilsio laiko, rekomenduoju šią paprastą ir kartu šiek tiek kitokią orkaitėje keptų bulvyčių variaciją.

REIKIA
5 bulvių
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
3 česnako skiltelių
80 g kietojos sūrio
džiovintų prieskoninių žolelių (tinka įvairiausios variacijos)
maltų judųjų pipirų
druskos
EIGA
Skiltelėmis supjaustyti bulves. Jeigu odelė storesnė - prieš tai nulupti. Didesniame, kad būtų patogu, dubenyje į bulves įmaišyti visus - išskyrus sūrį - ingredientus (česnaką susmulkinti). Skardą padengti kepimo popieriumi, sudėti bulves vienu sluoksniu ir užtarkuoti kietojo sūrio. Kepti apie 40 minučių (kol gražiai paskrus) iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kaip pagardas labai tinka jogurtinis padažas (jogurtas su įvairiomis žolelėmis ir šiek tiek įtarkuotos citrinos odelės).

Skanaus!

Recepto šaltinis čia.

Greitkugelis

Visai ne tradicinis, bet gardus kugelio variantas (dar vadinamas studentišku).

Reikia:

500 g bulvių
2 kiaušinių
kmynų
druskos, pipirų


Eiga

Sutarkuoti bulvikes per burokinę tarką.

Įmušti kiaušinuką, įžerti kmynų, druskytės ir išmakaluoti.

Sudrėbti viską į keptuvę, o kai šiek tiek pakeps ant mažos ugnies, supjaustyt ketvirčiais ir apverstus kepti, kol iškeps.

Valgyti su grietine :)

Piemenėlių pyragas

Ką gi ką gi ką gi, naudojantis tuo, kad šiandien iki vakaro aš laisva, nusprndžiau pagaminti skanius pietus. Kadangi šią savaitę jau užsivedžiau kepti pyraagus, tai pietums - Piemenėlių pyragas. Nesivarginau ieškoti originalaus recepto, tiesiog pasirinkau keletą paprasčiausių ir skaniausiai skambančių receptų.

Reikia:

5 bulvių;
300 g mėsos (kokios tik norite);
1 stiklinės pieno;
100 g majonezo;
100 ml sultinio;
150 g kietojo sūrio;
2  kiaušinių;
1 didoko svogūno;
1 didelės morkos,
30 g sviesto;
30 g miltų;
aliejaus, druskos, pipirų, muskato.

Eiga

Pirmiausia užsikaičiame bulves pasūdytame vandenyje, iš jų vėliau trinsime košę. Kol bulvės verda sutarkuojame morkas, supjaustome svogūną, visa tai pakepiname alyvuogių aliejuje ir nuvarviname. Papipiriname ir padruskiname faršą. Kepiname jį keptuvėje, kol visas pabąla.
Susitarkuojame sūrį, pasiruošiame sultinį (jei dar neturime gatavo), išsipalakame kaiušinius šakute, sumaišome su majonezu ir sultiniu. 
Sutriname košę (ne per skystą!) su trupučiu pieno.
Dedame košę į sviestu išteptą skardą, ant jos - svogūnus su morkomis, tada mėsą. Ant mėsos užbarstome sūrį.
Pasiruošiame bešamelio padažą: sviestą ištirpiname, įmaišome miltus iki vientisos masės, tada supilam pieną, šiek tiek druskos, pipirų, muskato ir minutėlę palaukiame, kol šiek tiek sutirštės. 
Taigi bešamelio padažą pilame į skardą ant sūrio ir tada ant viršaus dar užpilame kiaušininį padažą, kurį pasigaminome anksčiau.

Kepame 180-200 laipsnių orkaitėje apie pusvalandį, kol paruduoja viršus. Skanumėlis :)


P.S. netepkite labai storai bulvių košės, ir šiaip dar į ją galima kažko įmaišyti: sūrio, žolelių ar pan.

Bulvių salotos

Išbandžiau "Virtuvėje" (2011 Nr. 7) rastą bulvių salotų receptą.

Ingredientai:
virtos bulvės,
pomidorai,
raudonasis svogūnas,
krapų,
svogūnų laiškų,
citrinos sulčių,
grietinės,
druskos,
pipirų.




(Kiekių nerašau specialiai, nes labai priklauso nuo norimų pamaitinti žmonių skaičiaus bei skonio ypatumų.)

Seniai norėjau kažką panašaus rasti, nes labai mėgstu bulves. Šios salotos gaivios ir labai tinka lengviems (bet sotiems) pietums darbe. Esmė tokia: dedame su lupenom išvirtų, nuluptų ir supjaustytų bulvių, pomidorų, raudonojo svogūno, šiek tiek šviežių krapų, svogūnų laiškų, įspaudžiame citrinos sulčių, grietinės ir druskytės bei pipirų. Viską sumaišom ir skanaus :)

Virtos bulvės su varškės kremu

Kartais baisiausiai tingisi gaminti kažką rimto, o valgyti visgi reikia :) taigi greitas ir ekologiškas užkandis.

Reikia turėti:
virtų bulvių su lupena,
varškės,
grietinės,
krapų,
česnako,
raugintų kopūstų,
mėgstamo aliejaus (aš mėgstu garstyčių).

Taigi pasigaminame varškės kremą suplakę varškę su smulkintais krapais, išspaustu česnaku ir šaukštu grietinės. Susipjaustome bulves, prisidedame kopūstų ir lietuviškas greitas maistas jau ant stalo.

Kukorai

Dar vienas lietuviškos virtuvės "perliukų".

8 bulvės
2 morkos
1 didokas svogūnas
1,5 šaukšto krakmolo
3 šaukštai miltų
2 kiaušiniai
1 šaukštas grietinės (nebūtinai)
druskos
pipirų

Baltam padažui (nebūtinai)
50 g sviesto
1 šaukštas miltų
0.5-1 stiklinė(s) miltų
druskos, žolelių


Išsiverdame 7 bulves su lupena, jas atšalusias sumalame mėsmale arba karštas paprastai be lupenos išvirtas bulves sugrūdžiame kaip bulvių košei su druska, kiaušiniais, miltais, krakmolu ir grietine, jei jos dedate (kad gautųsi formavimui tinkama tešla, tokia tąsoka, vientisa, lipni).

Įdarui burokine tarka sutarkuoti morkas, 1 bulvę, smulkiai supjaustyti svogūną. Viską apkepinti (pirmiausia svogūną, tada prijungti bulvę ir morkas) ir pagardinti prieskoniais.

Formuoti "žemaičių blynų" formos blynelius su daržovių įdaru viduje. Kepti keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Galima kepti ir orkaitėje (gali tekti apversti vienai pusei apskrudus, jei kita dėl orkaitės ypatumų nevienodai apskrudusi).

Patiekti su grietine arba baltu padažu.

Baltas padažas: ištirpinti 50 gramų sviesto, verdant ant mažos ugnies įmaišyti šaukštą miltų,  maišant po truputį įpilti pieno (0,5-1 stiklinės - žiūrint, kokio tirštumo norite), įberti druskos ir žolelių pagal skonį ir pavirti iki norimo tirštumo. Vėsdamas padažas dar tirštėja, tad rekomenduoju nepervirti.

Skanaus!

Švilpikai

Senas geras lietuviškas patiekalas, kurį labai skaniai gamindavo mano bobutė. O aš tik neseniai prisiminiau jį, galima sakyti, iš bėdos. Savo nelaimei neturiu bulvių tarkavimo mašinos, todėl nei bulviniai blynai, nei cepelinai, nei kugelis pas mane nėra gaminamas, o norėtųsi kažko tokio lietuviško kartais... Mano švilpikų receptas, beje, irgi toks pritaikytas prie mano dar nevisiškai aprūpintos įrenginiais virtuvės.

Išverdame bulves. Yprastai reikėtų jas atvėsinti ir sumalti mėsmale. Mano atveju dar karštos bulvės sutrinamos kaip bulvių košei, tik nupylus praktiškai visą vandenį. Dedame kiaušinių (pagal bulvių kiekį, jeigu nedaug - užtenka ir vieno), šaukštą ar du bulvių krakmolo, dvigubai daugiau miltų (nei krakmolo), žinoma, druskos. Galima įdėti grietinės.

Tešla turi gautis tokia, kad eitų formuoti blynelius. Pastarieji gali būti bet kokio jums priimtino dydžio, tačiau man labiausiai "tradiciški" atrodo rombo formos maži blyneliai (pasibarstę miltų padarome tešlos volelį, ji paplojame ir supjaustome rombais). Tada dedame į keptuvę ir apkepame iš abiejų pusių. Man skaniau labiau apskrudę, bet užtenka, kad tiesiog apkeptų.

Galima valgyti su grietine arba su baltu padažu (50 g sviesto ištirpinti, įmaišyti 1-2 šaukštus miltų, po truputį įpilti pusę stiklinės pieno, paskaninti druska ir kiek pavirti, kad sutirštėtų; tik atminkite, kad padažas jau nuimtas nuo ugnies dar šiek tiek patirštėja, tad nepervirkite).

Skanaus!