Trinta daržovių sriuba su šviežia žuvimi

Į garinį puodą sudedam :

Karšį (apie 0,5 kg);

2 jaunas morkytes su lapais;

2 morkas;

0,5 nedidelio burokėlio;

moliūgo (400 g);

1 svogūną;

1 pomidorą.

Daržoves supjaustom nedideliais šmoteliais, beriam ant karšio ir garinam 40 min.

Po to daržoves ir atsiradusį skystį blenderiuojam, įdedam druskos, pipirų ir kupiną šaukštą gero sviesto.

Žuvis pateikiama atskirai.

Norint apsivalgyti, reikia prie sriubikės išsivirt bulvikių su lupena.

Pusryčių sumuštinis

Seniai norėjau išbandyti kiaušinių virimą be lukšto. Taigi šiandien vėlyviems pusryčiams sugalvojau tokį sumuštinį su kiaušiniu panašų į visokius a la amerikietiškus.

Reikia:
forminės duonos;
kiaušinių (kiekvienam sumuštiniui po vieną);
kumpio (nebūtinai);
majonezo;
grietinės (nebūtinai);
salotų (mano atveju-rukola);
pomidoro;
pipirų, druskos.

Pirmiausiai nusiplauname ir nusisausiname salotas, pasiruošiame pomidoro bei kumpio riekelių (vienam sumuštiniui reikės po vieną riekelę vieno ir kito). Susimaišome padažui majonezo su grietine (vienam šaukšteliui grietinės du šaukšteliai majonezo). Užsiverdame vandens kiaušiniams, prisimažiname ugnį.

Kiaušinį pirmiausiai įsimušame į puodelį, pridengtą maistine plėvele (kad būtų tokia kaip duobutė), tada lėtai įleidžiame į puodą (kažkur perskaičiau apie šitą būdą, gal kur nors tarp Beatos receptų, labai gera mintis). Jeigu norite skysto kiaušinuko, tai virti reikia apie 3 min., jeigu beveik kieto - 5 min., jeigu visai kieto - dar pridėkite kelias minutes. Tuo pačiu metu kai dedame kiaušinius, pradedame skrudinti forminę duoną bei kepti kumpio riekeles.

Ant paskrudintos duonos tepame mojonezo ir dedame kumpio, salotų, pomidoro riekelę, ant jos dar šaukštelį majonezo ir tada ant paties viršaus - virtą kiaušinį (aš jį prieš tai truputį nusausinau dar). Pabarstome druska ir pipirais.

Skanaus!

Kukorai

Dar vienas lietuviškos virtuvės "perliukų".

8 bulvės
2 morkos
1 didokas svogūnas
1,5 šaukšto krakmolo
3 šaukštai miltų
2 kiaušiniai
1 šaukštas grietinės (nebūtinai)
druskos
pipirų

Baltam padažui (nebūtinai)
50 g sviesto
1 šaukštas miltų
0.5-1 stiklinė(s) miltų
druskos, žolelių


Išsiverdame 7 bulves su lupena, jas atšalusias sumalame mėsmale arba karštas paprastai be lupenos išvirtas bulves sugrūdžiame kaip bulvių košei su druska, kiaušiniais, miltais, krakmolu ir grietine, jei jos dedate (kad gautųsi formavimui tinkama tešla, tokia tąsoka, vientisa, lipni).

Įdarui burokine tarka sutarkuoti morkas, 1 bulvę, smulkiai supjaustyti svogūną. Viską apkepinti (pirmiausia svogūną, tada prijungti bulvę ir morkas) ir pagardinti prieskoniais.

Formuoti "žemaičių blynų" formos blynelius su daržovių įdaru viduje. Kepti keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Galima kepti ir orkaitėje (gali tekti apversti vienai pusei apskrudus, jei kita dėl orkaitės ypatumų nevienodai apskrudusi).

Patiekti su grietine arba baltu padažu.

Baltas padažas: ištirpinti 50 gramų sviesto, verdant ant mažos ugnies įmaišyti šaukštą miltų,  maišant po truputį įpilti pieno (0,5-1 stiklinės - žiūrint, kokio tirštumo norite), įberti druskos ir žolelių pagal skonį ir pavirti iki norimo tirštumo. Vėsdamas padažas dar tirštėja, tad rekomenduoju nepervirti.

Skanaus!

Švilpikai

Senas geras lietuviškas patiekalas, kurį labai skaniai gamindavo mano bobutė. O aš tik neseniai prisiminiau jį, galima sakyti, iš bėdos. Savo nelaimei neturiu bulvių tarkavimo mašinos, todėl nei bulviniai blynai, nei cepelinai, nei kugelis pas mane nėra gaminamas, o norėtųsi kažko tokio lietuviško kartais... Mano švilpikų receptas, beje, irgi toks pritaikytas prie mano dar nevisiškai aprūpintos įrenginiais virtuvės.

Išverdame bulves. Yprastai reikėtų jas atvėsinti ir sumalti mėsmale. Mano atveju dar karštos bulvės sutrinamos kaip bulvių košei, tik nupylus praktiškai visą vandenį. Dedame kiaušinių (pagal bulvių kiekį, jeigu nedaug - užtenka ir vieno), šaukštą ar du bulvių krakmolo, dvigubai daugiau miltų (nei krakmolo), žinoma, druskos. Galima įdėti grietinės.

Tešla turi gautis tokia, kad eitų formuoti blynelius. Pastarieji gali būti bet kokio jums priimtino dydžio, tačiau man labiausiai "tradiciški" atrodo rombo formos maži blyneliai (pasibarstę miltų padarome tešlos volelį, ji paplojame ir supjaustome rombais). Tada dedame į keptuvę ir apkepame iš abiejų pusių. Man skaniau labiau apskrudę, bet užtenka, kad tiesiog apkeptų.

Galima valgyti su grietine arba su baltu padažu (50 g sviesto ištirpinti, įmaišyti 1-2 šaukštus miltų, po truputį įpilti pusę stiklinės pieno, paskaninti druska ir kiek pavirti, kad sutirštėtų; tik atminkite, kad padažas jau nuimtas nuo ugnies dar šiek tiek patirštėja, tad nepervirkite).

Skanaus!