Brokolio ir sūrio užkandukai

 Lengvai pagaminamas sultingas patiekalas, puikiai tinkantis ir kaip užkandis.

REIKIA

½ brokolio (galima maišyti su cukinija)

1 didesnio kiaušinio

¼ svogūno

30 g sūrio

40 g džiūvėsėlių

2 šaukštų petražolių (ar kitų prieskoninių žolelių)

1 šaukštas druskos

1 šaukštelis maltų pipirų

EIGA

Brokolį 1 minutei įdėti į verdantį vandenį, išėmus atvėsinti po šaltu vandeniu. Susmulkinti. Jeigu maišote su cukinija, jos nereikia apvirti, bet sutarkuoti ir nusunkti. Sumaišyti su smulkiai supjaustytu svogūnu, tarkuotu sūriu, džiūvėsėliais, prieskoniais, kiaušiniu.

Iškloti kepimo skardą kepimo popieriumi, įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių.

Iš paruoštos tešlos formuoti vieno šaukšto dydžio cilindro ar kitos norimos formos kepsniukus.

Kepti apie 25 minutes, kol gražiai paskrus.

Tinka su tzadziki padažu ar padažu, pagamintu iš natūralaus jogurto, sumaišyto su žiupsneliu džiovinto česnako, šaukšteliu citrinos sulčių ir šiek tiek prieskonių (raudonėliu, petražolėmis, krapais, čili milteliais).

Recepto šaltinis čia.

Orkaitėje kepti žirniai

Yra įvairių būdų ruošti žirnius su spirgučiais, na tuos, kurie tinka prie alaus :) O mane kažkaip vis vilioja juos kepti orkaitėje. Receptas dviems porcijoms.

Reikia:
2 stiklinių skaldytų žirnių
Gabalėlio šoninės
1 svogūno
Prieskoniai: pipirai, raudona malta paprika, maltas džiovintas čili, kmynų saujelė, druskos (jei nelabai sūri šoninė)

Eiga
Žirnius pirmiausia reikia gerai išmirkyti, pvz. užmerkti vieną vakarą, o kepti - kitą.
Nupylus vandenį žirnius sudėkite į indus (indą) su dangčiu (arba uždenkite folija). Sudėkite prieskonius (čili nepadauginti, bet pipirų nepagailėti), užpilkite vandeniu tiek, kad apsemtų žirnius.
Pašaukite į iki 200-220 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite visą valandą. Tuo tarpu susipjaustykite šoninę ir svogūną. Pirmiausia apkepkite šiek tiek šoninę, tada prijunkite svogūną.
Praėjus kepimo valandai ant žirnių kraukite šoninę su svogūnu ir visais išsiskyrusiais riebaliukais. Kepkite dar 30 min. O tada jau įsipilkite alučio ir skanaus! :)

Vištienos lazdelės su padažu

Visai nesudėtingas, tačiau gardus patiekalas.

Reikia:

400 g vištienos krūtinėlės

5 šaukštai grietinės

1 šaukštas majonezo

1,5 skiltelės česnako

3-4 kiaušinių

1 citrinos

Džiūvėsėlių trupinių

Maltų pipirų mišinio

Druskos

Šviežių krapų

Šviežių petražolių

Apie 300 ml aliejaus kepimui

Eiga

1. Pirmiausia marinuojame vištieną. Krūtinėles išdalijame po ketvirtį ir kaip išmanydami ploniau išmušame vištieną. Galime pasitelkti kepimo popierių į pagalbą, kad mažiau suplyštų mušama, o jeigu kiek ir paplyš – nieko tokio, eigoje tai pataisoma. Susmulkiname žiupsnį krapų ir petražolių. Vištieną apšlakstome maždaug pusės citrinos sultimis, pabarstome druska, įtriname žoleles bei visai nedaug - iš vienos pusės – pabarstome pipirais. Paliekame pasimarinuoti, kol ruošimės visa kita.

2. Pasiruošiame padažą. Pakepiname smulkintą česnaką, jį sumaišome su grietine ir majonezu, dedame smulkintų krapų bei petražolių, įspaudžiame maždaug ketvirčio citrinos sulčių – viską gerai išmaišę paliekame pabūti.

3. Išplakame kiaušinius, pasiruošiame džiūvėsėlių trupinukus – šiuos dedame į didesnę lėkštę, kad būtų patogu apvolioti vištieną.

4. Suformuojame vištienos lazdeles. Susukame išmuštą mėsą į ritinėlius, šiek tiek suspaudžiame. Merkiame kiekvieną lazdelę į kiaušinio plakinį, tada į džiūvėsėlius (dar paspaudome, kad būtų tvirtesnės). Kartojame tą patį antrą kartą.

5. Kepame lazdeles įkaitintame aliejuje, kol gražiai paskrus.

6. Patiekiame su padažu. Skaniausia – dar šiltos :)

Tinka su Baltu alumi.

Mėsainis su jautiena

Reikia:
2 bandelių su sezamu
200 g jautienos
1 svogūno
200 g natūralaus jogurto (turkiško ar pan. būtų geriau)
1 trumpo agurko
1/2 šaukštelio cukraus
1 šaukšto balto vyno acto
1 šaukšto raudono vyno acto
1/4 citrinos sulčių
Šiek tiek vandens
Alyvuogių aliejaus
Prieskonių (česnako, druskos, raudonėlio, čili, paprikos miltelių, juodųjų pipirų, čiobrelių, kario ir pan. arba tiesiog prieskonių mišinio, skirto mėsai - aš naudojau graikišką)

Eiga
Paprieskoniuojame plonomis juostelėmis supjaustytą mėsą, apšlakstome aliejumi ir paliekame bent 15 min. pasimarinuoti.
Pasiruošiame tzatziki padažą: į jogurtą maišome česnako miltelių (ar grūsto česnako), druskytės, citrinos sulčių (arba šlakelį vyno acto), nuluptą, plonai sutarkuotą (sultis nuspausti) agurką. Dedame į šaldytuvą.
Pasiruošame svogūną: plonais puslankiais supjaustome, pilame po šaukštą balto ir raudono vyno acto, dedame cukrų, įpilame vandens, kad svogūnas būtų apsemtas. Truputį "paminkome" svogūną, kad būtų minkštesnis. Paliekame pasimarinuoti.
Įkaitiname keptuvę su alyvuogių aliejumis, apkepame mėsos juosteles iš abiejų pusių.
Ant perpjautos bandelės tepame padažo, dedame mėsos ir svogūnų, tada ant kitos bandelės pusės - dar plonai tepame padažo ir užvožiame. Sumuštinis gatavas! Mėsainis sultingas, bet sveika prie jo pasigaminti salotų :) O ir alus puikiai tinka :) Skanaus!

Aštrūs vištienos sparneliai

Jūsų dėmesiui skaniausi kada nors ragauti vištienos sparneliai!

Reikia:

1. vištienos sparnelių
2. miltų;
3. druskos;
4. aliejaus;
5. acto;
6. maltų kajeno pipirų;
7. česnako miltelių;
8. Vorčesteršyro padažo;
9. Sriracha česnakinio padažo;
10. Tabasco padažo;
11. sviesto arba margarino.

Visas receptas štai čia. Labai labai rekomenduoju vakarienei su draugais, prie alaus - taip pat idealu :)
Ir dar - šis patiekaliukas tinka ir vaikams, kol dar neužpiltas aštriuoju padažu :)


Patinka net nenorintiems valgyti :)