Naminis pyragas/bulka

Receptą gavau iš mamos. Patikrintas ir tikrai geras, ir daug :)

Taigi reikės:
1 litro pieno (šiek tiek jo atidedam mielių ruošimui),
1,5 kg miltų,
1/3 - 1/2 pakučio mielių,
1 stiklinė cukraus,
aliejaus (keletą gerų šaukštų) arba lydyto sviesto,
razinų (nebūtinai).

Dalį miltų užpilame pienu (šildyti nereikia), tešla turėtų būti tirštos grietinės konsistencijos. Mieles ištriname su cukrumi, įpilame šilto pieno (turi būti TIK  šiltas, jokiu būdu ne karštas), supilame i tešlą, sumaišome ir pastatome šiltai, kad pakiltų. Patogu tiesiog į puodą įpilti karštoko vandens ir ant to puodo padėti dubenį su tešla. Tik stebėkite, kad tešla "nepabėgtų" :) Kildiname kokią valandą.

Dabar  dedame razinas, pilam aliejų, likusius miltus ir minkome, kiek tai įmanoma. Vėl pakildiname, apie pusvalandį, bet galima ir ilgiau. Tada pasitepame rankas aliejumi ir išminkome tešlą. Suformuojame vieną didžiulę arba dvi mažesnes bulkas ir kol orkaitė įšils iki kokių 180 laipsnių karščio, dar pakildiname (aš aptepu dar kiaušinio trynio ir pieno plakiniu, geriausia tai padaryti rankomis). Tuomet jau pašauname į orkaitę. Kepa maždaug 45 minutes, bet gali prireikti ir daugiau. Kaip sako mama, bulka turi tapti panaši į baravyko kepurę. Tokia jau gerai ruda, tik sudeginti nereikia :D

Patarimai:
1. Su mielėmis elkitės atsargiai, nes jos nemėgsta karščio.
2. Bulka turi atvėsti ir geriausia pradėti valgyti nuo kitos dienos.

Pirmoji mano naminė duona ir batonas

Radau keletą receptų ir kaip pirmam kartui visai neblogai gavosi. Tiesiog džiugu, manau, kad būtinai kartosiu :)

Beveik naminis kebabas

Šiandien pietums bandžiau pagaminti kebabą. Gavosi visai nieko, netgi skanu, bet vis tiek kažko jam trūko. Tas kažkas, matyt, yra padažas. Perskaičiau visus blogus, kiek radau, bet tokio superinio recepto taip ir užtikti. Savo ekperimentą viską aprašau. Gal kam pravers :)

Reikia:
lavašo,
kalakutienos,
daržovių (pomidorai, agurkai, marinuoti agurkai, svogūnas, pekino kopūstas),
grietinės,
majonezo,
pomidorų padažo,
čili miltelių,
įvairių kitų prieskonių.

Pirmiausia reikia paruošti marinatą kalakutienai, ši supjaustoma ir panardinama jame kokioms 2 valandoms. Marinato receptą pasiskolinau iš šio puslapio http://titlisbusykitchen.com/archives/1388 , tik kai kurių iš minėtų prieskonių dėjau gerokai mažiau bei papildomai įbarsčiau čili. Išmarinuotą mėsą reikia iškepti, paskrudinti.

Tada pasiruošti padažus. Į kebabo vidų dėjau baltą padažą: 3 šaukštai majonezo, 1 šaukštas grietinės, 1 nuluptas ir sutarkuotas marinuotas agurkas, išspausta česnako skiltelė, truputukas druskos ir čiobrelių.
Į jau iškepusius kebabus pyliausi kitą padažą: mažas indelis natūralaus jogurto be priedų, šiek tiek pomidorų padažo, mažas nuluptas ir sutarkuotas marinuotas agurkėlis, čili, druskos, truputis vandens padažo suskystinimui. Beje, šitas padažas buvo kiek rūgštokas, būtų gerai atrasti kažkokį labai švelnų jogurtą, arba kitą padažo receptą.

O toliau viskas labai paprasta: ant lavašo tepame padažą, dedame kalakutieną, daržoves. Susukame, supakuojame į foliją ir 10-15 minučių pašildome iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Aš valgydama vis užsipildavau to raudonojo padažo :)

Virtos bulvės su varškės kremu

Kartais baisiausiai tingisi gaminti kažką rimto, o valgyti visgi reikia :) taigi greitas ir ekologiškas užkandis.

Reikia turėti:
virtų bulvių su lupena,
varškės,
grietinės,
krapų,
česnako,
raugintų kopūstų,
mėgstamo aliejaus (aš mėgstu garstyčių).

Taigi pasigaminame varškės kremą suplakę varškę su smulkintais krapais, išspaustu česnaku ir šaukštu grietinės. Susipjaustome bulves, prisidedame kopūstų ir lietuviškas greitas maistas jau ant stalo.

Karšti sumuštiniai su pievagrybiais

Tinkamas maistas, kai esi visko persisotinus arba reikia kažko skanaus, bet super greito.

Reikia:
forminės duonos (naudojau šviežią vilnietišką "Ventą"),
fermentinio sūrio (naudojau "Goudą"),
pievagrybių (turėjau ale "grilio" pievgrybių),
šiek tiek "Džiugo" sūrio,
raudonėlio.

Papildomai:
šviežio agurko,
padažui švelnaus majonezo, truputėlio grietinės, česnako ir baziliko.

Na ir belieka pasiruošti gražučius sumuštinukus (pagrindą plonai patepti majonezu arba sviestu) ir 15 min. apkepti iki 150-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

O tada jau skanaus :)

Puikieji Beatos grybai su varškės įdaru

Labai labai man patiko šitas Beatos receptas, turbūt visi žinote, kur jį rasti :) bet turiu pagirti, kad super skanu :) Siūlau pasigaminti lengvai vakarienei :)

Reikia:
pievagrybių (originaliame recepte - rudieji),
varškės,
špinatų,
sūrio (originaliame recepte - mozarela, o aš naudojau fermentinį),
kiaušinio,
drusko, pipirų, baziliko, raudonėlio.

Iš pievagrybių išimame kotelius, špinatus nuplikome ir sumaišome su varške, kurioje įmaišyta druska, prieskoniai, kiaušinis. Varškės dedame ant pievagrybių ir viršų dengiame sūriu. Kepti 15 min. iki 180-190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Salotos su fetos sūriu

Kažkas panašaus į graikiškas salotas. Į jas dedu fetos tipo sūrio, bet ne ožkų, o karvių pieno.
Ingredientai:
3 pomidorai,
2 nedideli agurkai,
1 svogūnas,
1/2 indelio alyvuogių,
pundelio salotų lapų,
1/2 nedidelės raudonos paprikos,
1/2 nedidelės raudonos paprikos,
pakuotės kietesnio fetos tipo sūrio,
1/2 citrinos sulčių,
1 skiltelės česnako,
alyvuogių aliejaus,
juodųjų pipirų,
druskos, žolelių.

Viską supjaustome norimo dydžio gabalėliais (rekomenduočiau - stambesniais), atskirame inde sumaišome citrinos sultis, alyvuogių aliejų, prieskonius ir sugrūstą česnaką, galima įpilti šaukštą vandens.  Viską sumaišome ir salotos gatavos.

Kukurūzai su irisais

Už šitą receptą esu dėkinga kolegei. Pasirodo anksčiau tai buvo mėgstamas vaikų saldumynas, nors mūsų namuose nepamenu, kad būtų gaminamas. O visai be reikalo, nes labai skanu :)

REIKIA
Pakelio (didesnio) kukurūzų pako
2 pakelių irisų,
1 pakelio sviesto

EIGA
Irisus su sviestu reikia išlydyti, paskui greitai greitai maišyti, kol masė taps vientisa. Šiame etape reikia jėgos ir šiek tiek kantrybės. Paruošta mase apipilti kukurūzus ir išmaišyti, kol ji dar karšta. Tada sudėti į maišelius ir suformuoti sniego gniūžtes arba suteikti kitą norimą formą. Padėti į šaldytuvą ir kai sustings - skanaus!

Salotos su salierais

Kartu ir lengvos, ir sočios salotos.

Produktai:
Salierų stiebai
Pekino kopūstas
Agurkas
Kiaušiniai (2 vnt.)
Majonezas


Paskaniname svogūnų laiškais, bazilikais, pipirais ir druska.

Labai skanu!

Kūčiukai

Šiemet sužinojau, kad kūčiukai kuo paprastesni, tuo skanesni.

Taigi receptas maždaug toks:

~850 g miltų
2 stiklinės šilto virinto vandens
10 g sausų mielių
5 šaukštai aguonų
2 šaukštai cukraus
keletas žiupsnelių druskos.

Sumaišome visus birius produktus ir po truputėlį pilame vandenį. Šiek tiek miltų galite pasilikti atskirai, ir pridėti, jeigu tešla bus per skysta. Šiek tiek paminkę tešlą dedame į dubenį, gausiai apibarstome miltais ir pridengę rankšluostėliu padedame kuriam laikui šiltai ir ramiai (aš laikiau beveik valandą, bet galima ir 15 min., jei nėra laiko).

Tešlą minkome, kiek turime kantrybės, maždaug tiek, kad ji taptų elastinga ir neliptų prie rankų. Jeigu dar trūksta, tai įminkome miltų. Formuojame tešlos volelius ir pjaustome mažais kvadratėliais. Kokių 10 min. palaikome kambario temperatūroje ir pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kepame, kol šiek tiek paruduos. Tuomet jie bus su traškia plutele, bet viduje minkšti ir gardžiai kvepės :)
Gerumas tas, kad net ir išmirkę aguonų piene šie kūčiukai netampa tąsūs ar ištižę :)

Skanaus!

Pirmieji suši

Ačiū draugėms ir Leifheit :) Pirmieji mano suši buvo su rūkytos lašišos, sūdytos lašišos, krabų lazdelių, agurkų bei sezamo sėklų deriniais. Niam :)

Vegetariškas plovas

Ingredientai:
stiklinė ryžių, 
pora svogūnų, 
pora morkų, 
300 g nedideliais kubeliais pjaustyto moliūgo, 
sauja razinų, 
česnako,
aliejaus, 
druskos, 
prieskonių, 
šaukštas sviesto.

Svogūnus apkepint, dėti tarkuotas morkas, razinas ir moliūgo kubelius, pakepinti. Suversti į puodą, ant viršaus dėti pamirkytus ryžius, prieskonius, česnako keletą skiltelių, sviestą, užpilt 2,5 stiklines verdančio vandens. Nemaišant pavirti 5 min. Puodą dėti po pagalve. Po valandos plovas gatavas. 

Lengvas ir gardus patiekalas.

Trinta daržovių sriuba su šviežia žuvimi

Į garinį puodą sudedam :

Karšį (apie 0,5 kg);

2 jaunas morkytes su lapais;

2 morkas;

0,5 nedidelio burokėlio;

moliūgo (400 g);

1 svogūną;

1 pomidorą.

Daržoves supjaustom nedideliais šmoteliais, beriam ant karšio ir garinam 40 min.

Po to daržoves ir atsiradusį skystį blenderiuojam, įdedam druskos, pipirų ir kupiną šaukštą gero sviesto.

Žuvis pateikiama atskirai.

Norint apsivalgyti, reikia prie sriubikės išsivirt bulvikių su lupena.

Pusryčių sumuštinis

Seniai norėjau išbandyti kiaušinių virimą be lukšto. Taigi šiandien vėlyviems pusryčiams sugalvojau tokį sumuštinį su kiaušiniu panašų į visokius a la amerikietiškus.

Reikia:
forminės duonos;
kiaušinių (kiekvienam sumuštiniui po vieną);
kumpio (nebūtinai);
majonezo;
grietinės (nebūtinai);
salotų (mano atveju-rukola);
pomidoro;
pipirų, druskos.

Pirmiausiai nusiplauname ir nusisausiname salotas, pasiruošiame pomidoro bei kumpio riekelių (vienam sumuštiniui reikės po vieną riekelę vieno ir kito). Susimaišome padažui majonezo su grietine (vienam šaukšteliui grietinės du šaukšteliai majonezo). Užsiverdame vandens kiaušiniams, prisimažiname ugnį.

Kiaušinį pirmiausiai įsimušame į puodelį, pridengtą maistine plėvele (kad būtų tokia kaip duobutė), tada lėtai įleidžiame į puodą (kažkur perskaičiau apie šitą būdą, gal kur nors tarp Beatos receptų, labai gera mintis). Jeigu norite skysto kiaušinuko, tai virti reikia apie 3 min., jeigu beveik kieto - 5 min., jeigu visai kieto - dar pridėkite kelias minutes. Tuo pačiu metu kai dedame kiaušinius, pradedame skrudinti forminę duoną bei kepti kumpio riekeles.

Ant paskrudintos duonos tepame mojonezo ir dedame kumpio, salotų, pomidoro riekelę, ant jos dar šaukštelį majonezo ir tada ant paties viršaus - virtą kiaušinį (aš jį prieš tai truputį nusausinau dar). Pabarstome druska ir pipirais.

Skanaus!

Kukorai

Dar vienas lietuviškos virtuvės "perliukų".

8 bulvės
2 morkos
1 didokas svogūnas
1,5 šaukšto krakmolo
3 šaukštai miltų
2 kiaušiniai
1 šaukštas grietinės (nebūtinai)
druskos
pipirų

Baltam padažui (nebūtinai)
50 g sviesto
1 šaukštas miltų
0.5-1 stiklinė(s) miltų
druskos, žolelių


Išsiverdame 7 bulves su lupena, jas atšalusias sumalame mėsmale arba karštas paprastai be lupenos išvirtas bulves sugrūdžiame kaip bulvių košei su druska, kiaušiniais, miltais, krakmolu ir grietine, jei jos dedate (kad gautųsi formavimui tinkama tešla, tokia tąsoka, vientisa, lipni).

Įdarui burokine tarka sutarkuoti morkas, 1 bulvę, smulkiai supjaustyti svogūną. Viską apkepinti (pirmiausia svogūną, tada prijungti bulvę ir morkas) ir pagardinti prieskoniais.

Formuoti "žemaičių blynų" formos blynelius su daržovių įdaru viduje. Kepti keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Galima kepti ir orkaitėje (gali tekti apversti vienai pusei apskrudus, jei kita dėl orkaitės ypatumų nevienodai apskrudusi).

Patiekti su grietine arba baltu padažu.

Baltas padažas: ištirpinti 50 gramų sviesto, verdant ant mažos ugnies įmaišyti šaukštą miltų,  maišant po truputį įpilti pieno (0,5-1 stiklinės - žiūrint, kokio tirštumo norite), įberti druskos ir žolelių pagal skonį ir pavirti iki norimo tirštumo. Vėsdamas padažas dar tirštėja, tad rekomenduoju nepervirti.

Skanaus!

Švilpikai

Senas geras lietuviškas patiekalas, kurį labai skaniai gamindavo mano bobutė. O aš tik neseniai prisiminiau jį, galima sakyti, iš bėdos. Savo nelaimei neturiu bulvių tarkavimo mašinos, todėl nei bulviniai blynai, nei cepelinai, nei kugelis pas mane nėra gaminamas, o norėtųsi kažko tokio lietuviško kartais... Mano švilpikų receptas, beje, irgi toks pritaikytas prie mano dar nevisiškai aprūpintos įrenginiais virtuvės.

Išverdame bulves. Yprastai reikėtų jas atvėsinti ir sumalti mėsmale. Mano atveju dar karštos bulvės sutrinamos kaip bulvių košei, tik nupylus praktiškai visą vandenį. Dedame kiaušinių (pagal bulvių kiekį, jeigu nedaug - užtenka ir vieno), šaukštą ar du bulvių krakmolo, dvigubai daugiau miltų (nei krakmolo), žinoma, druskos. Galima įdėti grietinės.

Tešla turi gautis tokia, kad eitų formuoti blynelius. Pastarieji gali būti bet kokio jums priimtino dydžio, tačiau man labiausiai "tradiciški" atrodo rombo formos maži blyneliai (pasibarstę miltų padarome tešlos volelį, ji paplojame ir supjaustome rombais). Tada dedame į keptuvę ir apkepame iš abiejų pusių. Man skaniau labiau apskrudę, bet užtenka, kad tiesiog apkeptų.

Galima valgyti su grietine arba su baltu padažu (50 g sviesto ištirpinti, įmaišyti 1-2 šaukštus miltų, po truputį įpilti pusę stiklinės pieno, paskaninti druska ir kiek pavirti, kad sutirštėtų; tik atminkite, kad padažas jau nuimtas nuo ugnies dar šiek tiek patirštėja, tad nepervirkite).

Skanaus!

Moliūgų sriuba su kuminais

Ir vėl aš su moliūgų sriuba :D Šį kartą sriuba mažiau pikantiška :)

Reikia:
moliūgo,
svogūno,
česnako,
sultinio,
kario,
kuminų,
šafrano (nebūtinai).

Taigi pakepame supjaustytą svogūno galvą ir susmulkintą česnaką (kol suminkštės), dedame gerą šaukštą kario, žiupsnį kuminų, malto čili pipiriuko ir truputį šafrano. Truputį pakepiname ir sudedame kubeliais pjaustytą moliugą (tiek, kiek norite, kad būtų sriubos). Kepame, kol moliūgas apkeps gerokai. Tada įpilame sultino (kad apsemtų). Verdam apie 20 minučių, pridedame druskos, jeigu trūksta. Išvirus sutriname smulkintuvu, kad neliktų gabalėlių. Toliau jau pagal skonį: galima įsidėti grietinės arba grietinėlės, galima nesidėti nieko arba įsispausti šiek tiek citrinos sulčių. Aš rekomenduoju citriną :)

P.S. Jeigu nemėgstate aštriai, tai čili nėra būtinas ir kario galima įdėti mažiau. Bet kuminas privalomas, jis suteikia šitai sriubai ypatingą aromatą ir išskirtinumo.
P.P.S. Šitą sriubą gaminu keptuvėje-troškintuvėje, kad nereikėtų gaminimo metu dėlioti produktų pirmyn atgal, o trinu kokiam puode ar dubenyje.

Skanaus :)

Gėlavandenė kuoja ant laužo (Sekmadienio pietūs pas tėtį)

Šį kartą noriu pasidalinti tiesiog gera idėja greitiems pietums :) Pasūdome žuvytę, pabarstome įvairiomis žolelėmis, šiek tiek pipirų (aš dėjau kvapiuosius). Į žuvies vidų dedame sviesto skiltelę, galima uždėti dar šiek tiek ir ant viršaus. Tada įvynioti į foliją. Švariai nuplautas bulves pabarstyti petražolėmis, taip pat pridėti truputuką sviesto ir suvynioti į foliją. Tiek bulvėms, tiek žuviai užtenka vieno sluoksnio folijos, jeigu iš anksto pakurtame lauže nebeliko ugnies, tik karštos žarijos. Bulves pakasti ir kepti, kol suminkštės (nebūčiau pati sugalvojus, bet tereikia ištraukti ir kokią vieną patikrinti).  Bulvėms jau kiek pakepus žuvį dėti ant grotelių ir kepti pavartant. Žuvis kepa neilgai.

Daržoves, žinoma, galima rinktis pagal skonį, bet man asmeniškai skaniausia buvo su raugintais kopūstais, pamaišytais su svogūnu ir aliejumi.

Sluoksniuotos tešlos pyragiukai su pievagrybiais

Šitas "patiekalas" labai tinka tada, kai norisi kažko skanaus, bet tingisi ilgai kuistis virtuvėje.

Jums prireiks:
500 g pievagrybių,
1 didelės morkos,
1 svogūno,
1 pak. šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos.

Svogūną supjaustyti kubeliais, morką sutarkuoti, apkepinti. Iškepus pridėti visokių prieskonių (kalendra, petražolės, bazilikas, mairūnas, malta saldžioji ir aitrioji paprika), supjaustytus pievagrybius pakepinti, įdėti druskos ir dar galima prieskonių pagal skonį bei šiek tiek pomidorų padažo. Tada viską sumaišyti ir pridaryti norimo dydžio pyragiukų.

Kepti apie 20 min. orkaitėje. Labai skanu!