Sluoksniuotos tešlos sausainukai

Vakar vakare labai užsimaniau ko nors saldaus. Sesė buvo pasakojus apie sluoksniuotos tešlos sausainius, paprastus, be nieko. Tai ir pabandžiau.
Tešlą iškočiojau gan plonai, ištepiau agrastų džemu, suvyniojau į ruliukus, nestorus. Tada supjausčiau 3-4 cm ilgio gabaliukais, pabarsčiau cukrumi bei cinamonu ir keliasdešimt minučių kepiau 180 laipsnių karščio orkaitėje. Gavosi labai gardūs, pūsti pyragiukai-sausainiukai.

Meduolinė eglė

Mes su Milda prieš šias Kalėdas labai pasistengėm ir prikepėm krūvą meduoliukų - sausainiukų ir meduolinę eglutę. Eglutės receptą (kaip, beje ir sausainiukų) radom Kalėdiniame"Virtuvės" numeryje, ir jie tikrai buvo puikūs. Visiškai paprasti, bet rezultatas idealus, stebėjomės net. Puiki tešla ir iškepęs pyragas toks gražutis, lengvutis, be priekaištų. Vienintelė mūsų problema buvo žvaigždžių pjaustymas, nes formelę tik mažą turėjom, kitus "aukštus" pjaustėm "iš akies" ir juokėmės iš savęs. Aj, bet kai jau valgėm, tai niekas nieko nesakė apie formas - juk ne tame esmė :) Kitais metais jau tikrai gaminsim Kalėdų nameliuką, tokie gražučiai jie, bet šįmet nedrįsom dar, pradėjom nuo paprastesnio uždavinio - eglaitės. Kadangi viskas pavyko, tai kitais metais jau be baimės kepsim Kalėdų namą, kiemą ir t.t. :)

Kalėdinė žąsis

Šios Kalėdos buvo nuostabios, žąsis prie to tikrai prisidėjo. Labai jaudinausi, kad kas nors nesigaus, nes gan didelis (4,5 kg) gyvūnėlis buvo, o kepiau paprastoje orkaiteje. Laimei, viskas baigėsi geruoju :)
Parą žąsytę marinavau su įvairiais prieskoniais (laurų lapai, mairūnai, pipirai ir pan.) bei alyvuogių aliejumi, kuriuo įtryniau vidų ir išorę, išėmusi riebalus ir kitus organus, paliktus paukščio savininkų.
Prieš kepant žąsies vidų prikimšau džiovintų slyvų ir abuoliukų. Kepiau stikliniame inde, kuriame paprastai kepamas kugelis, apie 3 valandas,vieną sykį apverčiau ir nupyliau riebaliukus.
Likus kepti apie pusvalandį aplinkui pridėliojau perpus pjaustytų žalių obuolių.
Iškepė labai puikiai, prieskoniai ir vaisiai viduje padarė savo darbą ir mėsytė buvo gardi ir aromatinga (o odelė tai gal kiek ir perdaug apskrudus, bet užtat dieviškai skani).
Ragauta buvo su įvairiais priedais, bet idealiausias derinys nenuginčijamai yra spanguolių uogienė ir kartu su žąsele kepti vaisiai - pasaka.
 Iš tiesų šis patiekalas nereikalavo daug darbo, bet skonis (tą, manau, turėtų paliudyti kiekvienas Kalėdinės žąsytės ragavęs) -gurmaniškas. Drąsiai bandykit ir Jūs :)

Triušio kepenėlės

Jau kokį skanų patiekalą pagaminau vakar! Būtinai turiu parašyti, nors idėja buvo ne mano, o Jamie Oliver.

Ruošiau triušio kepenėles, nors Oliveris naudojo ne tokias. Žodžiu, reikia pakepinti šiek tiek šoninės, išimti iš keptuvės, tuomet į išsiskyrusius riebalus įpilti alyvuogių aliejaus ir pakepinti (tik kol suminkštės) juostelėmis pjaustytus svogūnus su žiupsneliu druskos, taip pat išimti. Tada apkepinti miltais pabarstytas kepenėles ir įdėjus pora šaukštų sviesto kartu suversti šoninę bei svogūnus. Viską truputuką kartu dar pakepti, įpilti šiek tiek raudojo arba baltojo vyno acto (aš naudojau raudonąjį) ir po minutėlės traukti (dar galima užsibarstyti truputį pipirų).

Labai labai skanu, visas derinys puikus ir sviestuko padažiukas su šiek tiek rūgštelės gautos iš vynuogių acto. Nors pati nesu kepenėlių mėgėja, bet turbūt dabar pakeisiu nuomonę.