Naminis kebabas

Turiu pasakyti, kad pagaliau (!) pavyko pagaminti tikrai mano skoniui subalansuotą naminį kebabą. Lavašą pirkau, bet vis dar žadu ryžtis vieną mielą dieną iškepti jį pati. Pabandysiu kuo tiksliau viską surašyti, nors proporcijos ir prieskoniai buvo "iš akies".

Reikia

Lavašo (vieno didelio padalinto perpus arba dviejų mažesnių)
200 g mėsytės (aš naudoju kalakutieną)
2 mažų indelių natūralaus jogurto
Liesos grietinės
Majonezo
Marinuotų agurkėlių
Žalių agurkų
Kopūsto
Pusės citrinos
Svogūno
Česnako
Raudono vyno acto
Prieskonių (čiobrelių, raudonos paprikos miltelių, imbiero, čili pipirų)

Eiga

Pasiruošiame mėsą ir marinatą. Mėsą supjaustome maždaug dviejų centimetrų pločio, kokiu 6 centimetrų ilgio plonomis juostelėmis. Į indą pilame vieną natūralaus jogurto indelį, įspaudžiame pusės citrinos sulčių, porą skiltelių česnako, dedame po truputį druskos, čiobrelio, čili miltelių, maltos raudonos paprikos miltelių, imbiero miltelių. Paliekame pasimarinuoti bent pusantros valandos.

Kol mėsytė marinuojasi turime galybę laiko pasiruošti padažus ir kitus kebabo ingredientus. Pirmiausia pasiruošiame 2 padažus, kurių vieną naudosime prieš kepimą, o kitą - prieš pat valgant.
1 padažas
3 šaukštai švelnaus majonezo, 3 šaukštai liesos grietinės ("Karvutė" labiausiai tinka), truputuką natūralaus jogurto, 1 nuluptas ir sutarkuotas marinuotas agurkas (arba 3 karnišoniukai), išspausta ne pati mažiausia česnako skiltelė, truputukas druskos ir čiobrelių, šlakelis vandens. Nereikia, kad būtų labai skysta, nes tepsim ant lavašo.
2 padažas
1 indelis natūralaus jogurto, šaukštą grietinės, šaukštą majonezo, šaukštą vandens, šaukštą marinuotų agurkų sunkos, truputį pomidorų padažo, druskos, čili pipirų, pusę marinuoto agurko (arba 2 karnišoniukai), čiobrelių.
Abu padažus dedame į šaldytuvą.
Susipjaustome agurką, pomidorą, kopūstą. Plonais plonyčiais griežinėliais supjaustome svogūniuką, ant jo pilame šiek tiek raudono vyno acto, vandens ir cukraus, su rankom viską nuoširdžiai išminkome, kad pasimarinavę trumpą laiką jau būtų minkštučiai.

Išsimarinavusią mėsytę kepame karštoje keptuvėje, gerame aliejuje, kol gražiai apskrunda.

Ant dviejų lavašų tepame baltojo padažo, dedame kopūstus, agurkus, pomidorus, svogūnus ir galiausiai - mėsytę, dar apšlakstome likusiu padažu. suvyniojame, kepimo popieriumi apsukame kiaurąjį galą ir dedame kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę kokiom 15 minučių, o realiai - kol pamatysite, kad jau pradeda skrusti. Tada traukiame kvepiančius kebabaus, palaukime kelias minutes, kad pravėstų mažumėlę (nedaug tik) nuimame kepimo popierių (jį patartina apsukti dabar jau ant kito galo), pilamės padažo ir valgome. Kai kažkiek nuvalgome vėl pilames padažo :)

p.s. dėl padažų proporcijų, tai priklauso nuo produktų, tiesiog reikia stengtis, kad nebūtų per rūgštu ir tinkama konsistencija :)

Aštrūs vištienos sparneliai

Jūsų dėmesiui skaniausi kada nors ragauti vištienos sparneliai!

Reikia:

1. vištienos sparnelių
2. miltų;
3. druskos;
4. aliejaus;
5. acto;
6. maltų kajeno pipirų;
7. česnako miltelių;
8. Vorčesteršyro padažo;
9. Sriracha česnakinio padažo;
10. Tabasco padažo;
11. sviesto arba margarino.

Visas receptas štai čia. Labai labai rekomenduoju vakarienei su draugais, prie alaus - taip pat idealu :)
Ir dar - šis patiekaliukas tinka ir vaikams, kol dar neužpiltas aštriuoju padažu :)


Patinka net nenorintiems valgyti :)

Meduolis su slyvų uogiene

Visų laikų geriausias meduolio receptas, rastas kažkuriame labai labai sename "Virtuvės" numeryje.

 
Reikia:

• 2 stiklinių miltų (gali tekti įdėti ir daugiau)
• 1 stiklinės cukraus
• 1 stiklinės pieno
• 250 g slyvų uogienės
• 125 g margarino (ištirpinti ir atvėsinti)
• 1 kiaušinio
• 2 šaukštelių kakavos
• 2 šaukštelių prieskonių mišinio meduoliams (gvazdikėlis, cinamonas, muškatas, imbieras, kardamonas ir pan., minimaliai pakanka ir gvazdikėlių su cinamonu)
• 1 šaukštelio sodos
• 1 šaukštas sviesto skardai ištepti

Eiga: 

iki purios masės ištriname kiaušinį su cukrumi (įjungiame orkiatę, kaitinti iki 180 laipsnių),
įpilame uogienę, sudedame prieskonius, kakavą - išmaišome,
toliau maišome srovele pildami atvėsintą margariną,
lygiai taip pat - pieną,
sumaišome miltus su soda, dedame dalimis į tešlą ir maišome iki reikiamos konsistencijos (grietinės tirštumo), gali tekti įmaišyti ir daugiau nei 2 stiklines miltų, bet ir perdaug tirštai nereikėtų pasidaryti,
pilame tešlą į sviestu išteptą formą ir kepame apie 45 minutes. 

Kaip ir visi meduoliai, skanus ir šviežutėlis, ir kiek pabrendęs :)

Sriuba su voveraitėmis

Reikia:

2 sultinio kubelių (arba 1 litro naminio sultinio)
2-3 bulvių
1 morkos
1/2 svogūno
Saujos voveraičių
Saujos vermišelių
Šlakelio Vorčesterio padažo
Prieskonių (pipirų, raudonėlio, baziliko)



 Eiga:

• 1 litre verdančio vandens ištirpinti du kubelius sultinio
• sudėti kubeliais supjaustytas dvi/tris bulves
• apkepti smulkiai tarkuotą morką
• po to - svogūno pusę
• viską suberti į puodą
• įdėti prieskonių (pipiro, raudonėlio, baziliko)
• įpilti truputį Vorčesterio padažo
• įberti saują voveraičių
• pridėti saują vermišelių
• virti, kol išvirs (apie 30 min.)

Ypač tinka norintiems valgyti :)

Karštas sumuštinis keptuvėje

Reikia:
2 kiaušinukų
Gabalėlio dešrytės (ar kumpelio)
Gabalėlio fermentinio sūrio
Agurko (ar pomidoro)
Svogūno
Druskos
Pipirų
Kitų mėgstamų žolėlių (petražolių, krapų, raudonėlio ar pan.)

• Į dubenėlį įmušti 2 kiaušinius
• Įpjaustyti kokios dešrytės ar kumpelio
• Viską sumakaluoti
• Įtarkuoti sūrio
• Įpjaustyti agurkiuką (ar pomidorą), pusę svogūniuko
• Įdėti prieskonių
• Vėl viską išmakaluoti
• Dėti ant batono riekelės ir apvertus apdėtąją riekelę kepti įkaitintoje keptuvėje ant aliejaus

Norintys valgyti šitą labai mėgsta :)