Graikiški patiekalai (eh, atostogos)

Atostogos yra nuostabu ir visad gaila, kai jos baigiasi. Užtat lieka geri prisiminimai. Iš graikiškų atostogų mieliausiai prisimenu graikišką Gyros, Baklavą, graikiškas salotas, Tzadziki padažą ir Retsiną.

Graikiškos salotos mano atostogų meniu sudarė didžiąją dalį. Jas valgydavau du kartus per dieną ir vis tiek nenusibodo! Dažniausiai jas pasigardindavau Tzadziki padažu, ypatingai, jeigu prie salotų dar valgydavau mėsos. Salotų skanumo paslaptis, be abejo, taip pat ne kažkoks slaptas receptas, nes dauguma produktų elementarūs. Bet kai ingredientai auginti vietoje, šviežas aliejus, actas, sūris, pomidorai bei alyvuogės - viskas susilieja į tobulą visumą. Beje, ožkos sūris buvo gan švelnus ir pirmą sykį "ožkos spenio" skonis man patiko :)
Apie Tzadziki padažą taip pat liko patys geriausi prisiminimai. Jau bandžiau pasidaryti namuose, ir visai neblogai gavosi. Tačiau vėlgi - kai jogurtas turkiškas, o ne graikiškas - skonis bei konsistencija skiriasi. Be to, parsivežiau specialių prieskonių ir manau, kad be jų išvis nieko doro nesigautų.

Gyros visas skanumas, manau, yra mėsos paruošime ir pitos šviežume. Atrodo labai paprastas patiekalas, bet iš tiesų Gyros skoniai gali labai skirtis nuo mėsos riebumo, traškumo, rūšies ir t.t. Paprastai kiekvienoje kavinėje Gyros yra, tik kai kuriose jų - didžiulė įvairovė (mėsos rūšis, patiekimas, priedai, dydis ir, žinoma, kaina).

Mmmm... skanumėlis :) Prie mėsytės dar pridėta daržovių, Tzadziki, svogūnų ir keptų bulvyčių bei tvirtai susukta.

Kai kam Gyros visai tinka su alumi.
Vietinis "Mythos" - visai neblogas, bet tikrai neypatingas :)


Gan greitai prie visko pradėjom derinti Retsiną. Pats geriausias vynas, tikęs prie visko. Mums labiausiai rekomendavo šią rūšį. O jų ten nemažai ir nebrangiai :) Patiekiamas šaltas, dažnai - variniame ąsotėlyje, geriamas iš mažų stiklinaičių.




 Štai minėto varinio ąsotėlio pavyzdys. Man patiko :) Net buvau beveik susiviliojusi panašų įsigyti, bet paskui pagalvojau, kad ką aš iš jo gerčiau :D Turbūt visi daiktai turi būti savo vietoje :)

 
Na, o graikiški saldumynai man laaaabai patiko. Visiškai nesu saldumynų mėgėja. Bet jų kepiniai - tobuli :) sluoksniuotos tešlos lakštai plonyčiai, įvairiausi riešutai ir viskas perpilta medaus syrupu. Skonis - pasakiškas. Šitas baklavos gabalėlis buvo nuostabus. Su puikia frappe kava - išvis tobula :) Viešbutyje įvairių trtadicinių saldumynų irgi netrūko, bet skonis stipriai nusileido kavinėje ragautam.

Cukinijos "kugelis"

Antras šios savaitės atradimas. Už receptą ačiū Justei, o tiksliau - netgi jos tetai :) Superinis dalykas, jei neturite noro/laiko/sąlygų kepti tikro kugelio ar bulvių plokštainio. Čia nerealus atitikmuo. Išvaizda nėra labai puiki, bet skonis tikrai geras!

Reikia:
pusės nemažos cukinijos,
gabalėlio šoninės;
1 nedidelio svogūno (arba pusės didesnio),
grietinės.
druskos ir pipirų.

Cukiniją nulupame, išimame minkštą jos vidurį, sutarkuojame. Svogūnus ir šoninę susipjaustome mažais kubeliais. Šiek tiek pakepiname šoninę, tada sudedame svogūną ir dar pakepiname kartu. kai svogūnai pagelsta, sudedame cukiniją. kepant maišome, pridedame druskos ir pipirų. Kai cukiniją susileidžia ir iškepa (trunka apie 10 min. ar pan.), įdedame šaukštą grietinės ir išamišome, dar palaikome šiek tiek šiltai. Štai ir viskas - belieka pasitiekti su grietine. Skanu ir sotu, daug neina suvalgyti :)

Troškinta cukinija su pomidorais

Šią savaitę gaminau du labai paprastus, bet visai skanius patiekalus iš cukinijos. Vienas jų - troškinta cukinija.

Reikia:
cukinijos gabalo,
3-4 išnokusių pomidorų;
sultinio (ne daugiau pusės stiklinės);
česnako,
druskos ir pipirų,
alyvuogių aliejaus,
kt. pageidaujamų prieskonių.

Nuplikiname pomidorus, nulupame, supjaustome ketvirčiais ir dedame į nedidelį kepimo indą. Apipilame smulkinto česnako ir alyvuogių aliejaus plakinuku (alyvuogių aliejaus pagal skonį, aš dedu kokius 4 šaukštus), apibarstome druska ir pipirais (negailiu pipirų). Karštoje orkaitėje kepam apie 20 min. Kaip tik tiek laiko užtenka nulupti ir supjaustyti cukiniją, ją pakepinti ir užpylus sultiniu patroškinti, kol suminkštės. Traukiame pomidorus, išimame iš skysčio, kurio nemažai išsiskyrė, pasiimame ir iškepusį česnaką, viską suplakame smulkintuvu ar kitu būdu susmulkiname. Tuomet į lėkštę dedame cukinijos, apibarstome tarkuotu sūriu (džiugu ar pan.) ir gerai užkrauname pomidorų tyre, kuri turi gautis labai skani ir naudojama net ne kaip padažas, o kaip kokios karštos salotos :)

p.s. šiam patiekalau labiau tinka cukinija su, kaip čia pasakius, didesnėmis skaidulomis, ji nesubėga į košę. 

Skanaus!