2010-09-28

Moliūgų sriuba su kuminais

Ir vėl aš su moliūgų sriuba :D Šį kartą sriuba mažiau pikantiška :)

Reikia:
moliūgo,
svogūno,
česnako,
sultinio,
kario,
kuminų,
šafrano (nebūtinai).

Taigi pakepame supjaustytą svogūno galvą ir susmulkintą česnaką (kol suminkštės), dedame gerą šaukštą kario, žiupsnį kuminų, malto čili pipiriuko ir truputį šafrano. Truputį pakepiname ir sudedame kubeliais pjaustytą moliugą (tiek, kiek norite, kad būtų sriubos). Kepame, kol moliūgas apkeps gerokai. Tada įpilame sultino (kad apsemtų). Verdam apie 20 minučių, pridedame druskos, jeigu trūksta. Išvirus sutriname smulkintuvu, kad neliktų gabalėlių. Toliau jau pagal skonį: galima įsidėti grietinės arba grietinėlės, galima nesidėti nieko arba įsispausti šiek tiek citrinos sulčių. Aš rekomenduoju citriną :)

P.S. Jeigu nemėgstate aštriai, tai čili nėra būtinas ir kario galima įdėti mažiau. Bet kuminas privalomas, jis suteikia šitai sriubai ypatingą aromatą ir išskirtinumo.
P.P.S. Šitą sriubą gaminu keptuvėje-troškintuvėje, kad nereikėtų gaminimo metu dėlioti produktų pirmyn atgal, o trinu kokiam puode ar dubenyje.

Skanaus :)

Gėlavandenė kuoja ant laužo (Sekmadienio pietūs pas tėtį)

Šį kartą noriu pasidalinti tiesiog gera idėja greitiems pietums :) Pasūdome žuvytę, pabarstome įvairiomis žolelėmis, šiek tiek pipirų (aš dėjau kvapiuosius). Į žuvies vidų dedame sviesto skiltelę, galima uždėti dar šiek tiek ir ant viršaus. Tada įvynioti į foliją. Švariai nuplautas bulves pabarstyti petražolėmis, taip pat pridėti truputuką sviesto ir suvynioti į foliją. Tiek bulvėms, tiek žuviai užtenka vieno sluoksnio folijos, jeigu iš anksto pakurtame lauže nebeliko ugnies, tik karštos žarijos. Bulves pakasti ir kepti, kol suminkštės (nebūčiau pati sugalvojus, bet tereikia ištraukti ir kokią vieną patikrinti).  Bulvėms jau kiek pakepus žuvį dėti ant grotelių ir kepti pavartant. Žuvis kepa neilgai.

Daržoves, žinoma, galima rinktis pagal skonį, bet man asmeniškai skaniausia buvo su raugintais kopūstais, pamaišytais su svogūnu ir aliejumi.